说到面点，是许多人的最喜欢。在我国，每一个大城市都拥有 意味着本地特点的鲜面条。比如，湖南长沙比较时兴的是武汉热干面，北京老字号广为人知的是酱肉包，那麼，如今的小吃文化全集给你产生的是山西省比较广泛的是饸饹面，一起来了解一下吧！
山西省是面点天堂，面点类型多种多样，有悠久的历史，有据能考的就现有2000很多年的历史时间了。在其中，尤以饸饹面更为知名，它始于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，便于消化吸收，与抻面、拨鱼、刀拨面并称之为山西省四大面点，更与北京市的杂酱面、山东省的伊府面、武汉市的武汉热干面、四川的凉面一同被称作在我国知名的五大面点，真可以说“面点之首”。
据《晋食纵横·名食掌故》记述：“饸饹面最开始源于山西省，是时兴于民俗的一种水煮面食，为面点中的引领者。在山西省，不论是大城市還是农村，尤其是晋中市平遥、介休、汾阳、孝义等地，家庭妇女、美少女及其大城市中许多‘妇男’都是会制做。”
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