提及鄂菜文化艺术，很多人的第一反应便是著名的热干面。没有错，我如今给大伙儿详细介绍便是相关热干面的文化艺术。武汉热干面是湖北省的口味特色美食，它味道美味，美味可口，是受众多人热捧的面点之一。热干面的盛名可以说闻名全国各地甚至全球。
武汉热干面是湖北武汉的汉人特色美食，本来是武汉的特色特色美食，在湖北省许多 地区都十分火爆。伴随着湖北人在别的省份地人口数量增加，热干面也在很多地区都能看到，是众多人喜爱的面点之一。
武汉热干面与北京市的杂酱面、山西刀削面、山西省的饸饹面、四川担担面同称之为中国五大名面。武汉热干面的鲜面条苗条连根有筋力，颜色黄而光亮，味道美味。拌以芝麻油、麻酱、富清鲜甜味粉、五香酱制品等调料，美味可口。热干面可以说闻名全国各地甚至全球。
在第二届我国餐馆文化展暨首届我国鲜面条文化展上，评比出了“我国十大面条”，热干面排在第一位，知名度噪起。
历史背景
武汉夏天高溫，跨时间，长期以来大家在鲜面条中添加食用纯碱防止霉变，这就是武汉热干面的原名—横切面。清代《汉口竹枝词》就会有记述：“三天太早异平时，一顿狼餐饭可忘。 横切面豆丝主干线粉，鱼餐汤圆滚老母鸡汤。”
20世纪初，食贩李包持续先人横切面作法，将面煮开沥水拌上芝麻油等制成了口味与众不同的武汉热干面。后蔡明伟承继了李包的手艺，并不断改进产生了一套特殊的手艺步骤，打造出了“蔡林记武汉热干面”，以其“爽而筋道、黄而光亮、香而美味”着称。
来源于三十时代前期武汉汉口长堤街卖炒面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的炒面做得十分火爆，顾客常常排长队要等很长期才可以购到，许多 顾客迫不及待跑掉了，蔡明伟做买卖很会动脑子。为了更好地加速销售量，根据不断实验，他总算探索出一套“掸面”的加工工艺———便是先把面煮七八完善，随后快速降温并匀称抹上油，那样卖面时，销售量就快了。
有一次蔡明伟在长堤街见到一家香油小作坊，看到她们从白芝麻中获取香油后，麻酱闲弃在一边，香甜可口，他灵机一动；为何不将麻酱增加面里试一下呢？因此蔡明伟向香油小作坊老总选购了一丝麻酱回家了。一样历经数次不断实验，他感觉令人满意了，身边的人都说美味，此刻他才信心满满发布他的新品在街上吆喝。武汉热干面----这一武汉人民最喜欢的特色小吃就是这样问世了。（这时蔡明伟给这一面起了个全名是“麻酱面”直至1950年工商注册时才宣布叫“武汉热干面”)。
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