古语云：“千载儒释道，千古青山绿水茶”茶与儒、释、道拥有 疑惑历史渊源，精练的简述了武夷山茶文化的内涵。每到春季，福建武夷山人每家每户都忙着摘茶、做茶，空气中四处都散发出茶的芳香。数百年来，福建武夷山人世世代代承传的不仅是原生态的做法，也有对茶一丝不苟的执着与喜爱。一起掌握南平市文化艺术吧！
武夷山岩茶在中国荼叶发展历程上，铸就了十分关键和辉煌的一页。武夷茶在汉朝时（公年479年），就以“晚甘侯”（茶名）着称于世，唐朝变成士人顶层皇室赠予妙品，宋元几代入贡官府，盛极一时。
元大德六年（公年1302年），就于九曲溪畔设定御茶树。明朝罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，接着又改革三红七绿的乌龙，即如今所指之武夷岩茶。因此，武夷山岩茶起源于明代，盛于清朝，十七世纪销往欧洲，傲立四海。
福建武夷山有茶很有可能在唐朝时期或是更早，但武夷茶是继北苑茶而发展趋势起來的。元朝德盛六年1302年，在武夷四曲处设定了“御茶树”，独裁龙团皇茶。直至明初，明洪武二十四年1391年，罢造龙团改革散茶。
明代的武夷茶已替代了北苑茶，更改了制作工艺，变成质量出色的散茶，誉满天下。因此 ，元朝之后的福建省皇茶以武夷茶为数最多，约占全国各地贡额的四分之一。五口通商后，武夷茶很多出入口，推动了武夷茶的迅速发展趋势。
福建武夷山坐落于福建省与江西省邻近的界限，产茶地有悠久的历史，自蔡襄之后，山间生产的荼叶除寺僧供献游人外，关键做为供品。元末明初罢贡以后仍为大家所重，蜂拥而至地销货于世界各国销售市场，变成闻名世界的荼叶。
约在十六七新世纪，美国、西班牙等欧洲各国的皇室阶级，已把食用武夷茶做为聚会宴请的一种崇高礼数，过后慢慢营销推广到社会阶层的大家中去。荼叶变成欧美地区广泛的饮品之一，进而使在我国荼叶出口持续提高。18世纪中后期，就会有专家学者把武夷茶命名为武夷变异，此后，武夷茶誉满全球，自那以后，西欧人还把茶称之为“武夷”，并变成风俗习惯。
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