烤鸭是我国的一道传统式美味，在我国五千多年在历史上有“四大名鸡”，分别是扒鸡、河南省道口烧鸡、沈阳沟帮子熏鸡和安徽省符离集烧鸡。在其中安徽省符离集烧鸡更为出色，当期美食文化陪你讨论一下美味可口的符离集烧鸡是哪个特色菜。
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的汉人传统式特色美食，因原产地于符离镇而而出名。我国地理标志产品商品，也是中华历史名肴，和扒鸡、河南省道口烧鸡、沈阳沟帮子熏鸡并称之为“我国四大名鸡”。纯正的符离集烧鸡色佳味美，香甜可口，肉鲜嫩，肥实而不腻口，肉烂出骨，嚼骨而有飘香。
符离集烧鸡产生产生于20世纪初，创办人被觉得是韩景玉。本名韩家德州扒鸡，1951年，政府部门宣布取名为符离集烧鸡，并逐步完善了本地较大 的产业链。1956年，在全国各地食品产业大会上被获评中国名菜，纳入中国经济发展出版社出版出版发行的《中国名菜谱》。2005年7月18日申请了符离集烧鸡原产地地区维护并获得成功，变成我国地理标志产品商品；2008年，符离集烧鸡变成省部级非遗文化财产。
符离镇地域烹鸡、吃鸡游戏有悠久的历史，博大精深（在其中最知名的是徽香源和刘老二）。传说故事，五帝之一的颛顼之玄孙钱铿创造发明烹鸡术，并因向尧献野鸡汤而遭受尊重，封号于大彭（今徐州市）为君，因称彭祖。《楚辞·天问》载：“彭祖斟雉帝何飨？受寿永多，夫何长久？”彭祖不可是传说中的八百岁老寿星，并且还被誉为中国饮食文化术的创办人，也是烹鸡术的祖先。
1984年，江苏省徐州市考古发现汉墓，在赵王刘戊之墓的庖厨间，国宝级文物有铜鼎、盆、勺等食材器皿及铁釜、陶甑等炊煮器材。听说在庖厨间储存有赵王属县的贡奉物件符离鸡，符离鸡盛装在陶瓷花盆内，上面有泥封，并盖有“符离丞印”的封记，鸡骨架基础储存完好无损。据考古学权威专家评定和推论，是古符离县贡鸡。这一发觉证实符离鸡的知名，最少在2000年之上。流传，清乾隆二十二年（公年1757年），乾隆第二次下江南，宿迁市知府伸开仕朝贡符离集卤鸡，乾隆皇帝品味后夸赞不己。
当代界定上的符离集烧鸡（在其中包括好几个著名品牌，如徽香源），其制做技术性产生于20世纪初。1910年，原在山东德州运营“五香扒鸡”的管再州，因其独生闺女嫁到符离集，而移居符离集，再次运营“五香扒鸡”。后为融入消费者口感，招揽做生意，管再州在加工工艺中作了改善，变成那时候知名的“大管家红曲鸡”，强盛一时。
1915年，江苏丰县人魏广明来符离集运营烤鸭。他在管再州制做的“红曲鸡”的基本上，提升调料，清理造型设计，基本产生了具备地方文化的符离烤鸭。1952年，符离人韩景玉汲取管、魏俩家制做的优势和专长，在调料上务求齐备，在手艺上精雕细琢，逐渐发展趋势变成色、香、味、型出众的名特产礼品。
1951年，政府部门机构烤鸭生产制造互助组，另外将各种各样知名品牌烤鸭统一命名为“符离集烧鸡”，韩景玉被誉为符离集烧鸡创办人，之后，韩景玉出任了符离集国营企业烤鸭厂副厂长。另外政府部门将各种各样知名品牌烤鸭统一命名为“符离集烧鸡”，之后还创立了符离集烧鸡公司总部，便于统筹协调，从而符离集烧鸡刚开始持续稳步发展。
【结语】符离集是野山鸡的纯天然栖息的地方，因此符离集烧鸡也因而而而出名。符离集烧鸡味儿与众不同、肥实而不腻口，因而吸引住了很多的顾客。
