米酒，做为世界最自古的酒水之一，拥有 推动血液循环系统，养颜美容等作用，拥有 十分关键的生活意义，也是修真酿制界的典型性意味着和榜样。那麼，下边就让我们一起到黄酒文化中掌握有关黄酒的功效都有哪些吧。
一、关键作用：
米酒是药业上很重要的辅材或“药引子”。中药处方中常见米酒泡浸、烹煮、蒸炙一些中草药材或调配药粒及各种各样蜂酒，据调查有70多种多样蜂酒要用米酒作酒基配置。
米酒的另一作用是调味品。米酒酒精浓度适度，食香浓厚，饱含碳水化合物等呈味化学物质，大家都喜爱用米酒作调料，在烹调荤腥时，尤其是牛肉、活鱼时添加少量，不但能够去腥臊还能提升美味的口味。
二、米酒的营养健康作用
米酒是一类以大米、黍米、苞米、小米手机、玉米等为关键原材料，选用蒸制、加酵母、糖化、发醇、榨取、过虑、煎酒、存储、勾调而成的粮食酒。
米酒带有花青素、类黑精、硫辛酸等生理学特异性成份，具备降低胆固醇，防止心血管疾病、防癌、延缓衰老等内分泌系统。
米酒中已验出的碳酸盐达18种，包含钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。米酒中的维生素b2、E的成分也很丰富多彩，关键来源于原材料和酵母菌自溶物。
米酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是葡萄酒的4倍。米酒中的蛋白多以肽和碳水化合物的形状存有，易被身体消化吸收。肽具备营养成分作用、分子生物学作用和调整作用。绍兴市产米酒中的碳水化合物达21种之多，且含8种身体必须氨基酸。每升加饭酒中的必须氨基酸达3400Mg，而葡萄酒和红酒中的必须氨基酸仅为440Mg或越来越少。
米酒含丰富多彩的多功能性低聚木糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖低聚木糖、潘糖、异麦芽糖三糖成分达6g。这种低聚木糖是在酿制全过程中，原材料经微生物菌种水解作用而造成的。多功能性低聚木糖进到身体后，几乎不被身体消化吸收、不造成发热量，但可推动肠胃内有利微生物菌种双岐杆菌的成长发育，可改进肠胃作用、提高免疫力、推动身体健康。
