傍晚时分，大马路两侧会摆成许多出售食材的货摊，台湾手抓饼、肉汤羹、关东煮、腊汁肉夹馍……味美质优价廉的普通民众特色小吃，备受大家的热烈欢迎，而在其中，串串香也是不可以错过了的便捷美味可口，那麼如今的火锅文化就给你来较为，火锅店和串串香的差别在哪里。
串串香是始于成渝地域的传统式特色美食，和麻辣烫稍微不一样。是成渝地域最有特点也最能意味着“川香”的一种饮食搭配。
回朔串串香的历史时间，它发源于长江之滨。最开始是船夫和纤夫造就了串串香这类简单易行而又与众不同的食用方法，纤夫们在拉纤闲暇，在湖边垒起石头，撑起来陶罐，拾捡一些树技作柴火取火，舀几瓢水流，一切都因地制宜，蔬菜放菜，没菜就拔些山野菜滥竽充数，再放进油辣子、麻椒等调味品，涮而食之，既可充饥，又可散寒、袪湿。
这类食用方法因其简单易行，迅速便在湖边流传开来。之后，港口上的小摊贩看到了在其中的创业商机，便将菜肴和炉灶多方面更新改造，放置担着两边，边走边宣传，湖边、桥底卖劳动力的老百姓便围住重担变成熟客。时迄今日，串串香也逐渐从湖边走来到岸边。这就是串串香的发源。
街边上普遍的串串香，将一口大铁锅放到火炉上，在锅内挂有各式各样串好的鸭杂、牛杂汤、结肠、肠子及各种各样虾丸、肉丸子、粉丸、豆干这些；锅里加好滚沸的高汤，随后，还可随便涂些各式各样调味品，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又烫，味儿丰富多彩且价格低。
那麼串串香和火锅店有什么不同呢？串串香可谓是重庆老火锅的原名，也可以说是火锅店的简易版。二者之间不一样的是，串串香把肉和菜都穿在竹签子上，吃的情况下，将一大把竹签子穿上去的肉和菜放入滚翻的青汤中，纯正的食用方法并不是一串一串的吃，只是一抓一大把，用筷子一捋，菜就竞相爆出香油碟中，随后大块朵颐！此外，串串香与火锅店所应用的食物在一般无二，串串香与火锅店较大 的不一样便是要更简单便捷。
