宁波市是我国出产海产品的关键地区之一。宁波市出产特色美食，纳入在宁波市文化艺术中的特色美食不计其数。宁波市历史人文久远，归属于典型性的江南风情兼港口大城市，是中国大运河南侧外东北。宁波市的美食文化你了解多少呢？陪你领略到一下吧！
宁波市特色菜，尤其是海产品菜式很有基石。宁波市美食文化出现异常充足，各代官员与文人墨客专注于寻味与烹饪，写出了很多的馔食专着，现知的有南齐虞悰的《食珍录》，宋朝朱谦之的《鲜谱》、高似孙的《蟹略》，明朝冯之仲的《食宪》、屠本畯的《野菜笺》等近10部；一些宁波市竹枝词中也有很多有关宁波海鲜菜的历史资料；文人墨客古诗词中关涉宁波市下饭菜的则大量。
除此之外，古时候饮食搭配别的著作中有宁波海鲜以及菜式的记述，古时候手记中也关于宁波海鲜的材料，如明朝的《广志绎》中对宁波海鲜及黄花鱼便有记叙；朱彝尊的《食宪鸿秘》、袁枚的《随园食单》中有众多宁波海鲜菜；《清稗类钞》中记有宁波市“鱼皮”，并云“宁波人嗜腥味儿，皆海产品”。全部这种，皆可深耕细作和发掘。黄花鱼菜中的用其所长的韵味，应当说成莼菜黄花鱼羹，莼菜并不是杭州菜之专享，莼羹也是宁波市先祖所青睐的一味美味。宋人月湖《众乐亭》诗云：“鄞江活鱼甲如银，玉盘万里紫丝莼。”就是证明。
宁波市古代诗词中有许多相关宁波海鲜菜宴饮的內容。清朝宁波镇海人胡湜（嘉庆举人）诗云：“罗罗海物胜园蔬，鲎酱螺羹入馔初。最爱年年三四月，走街串巷小黄鱼。”这“鲎酱”螺羹，简直异类的“鲒酱”（以鲒做的酱，为口味美味，它一直是珍贵的供品）。
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