看见各式各样的特色美食，唾液就无意间的留了出来。摸下自身的腹部，一阵挨饿声传出。煎酿茄子是徽菜，又叫山东菜。有悠久的历史，危害普遍。是我国八大菜系之一，味儿独家代理，美味可口。下边我们一起来了解一下徽菜文化艺术的煎酿茄子。
煎酿茄子大伙儿掌握吗？是一道很美味的菜式噢，坚信大伙儿都是会喜欢吃的，那麼你了解煎酿茄子是哪里菜吗？可能很多人都不清楚吧，那麼下边大家就讨论一下煎酿茄子是什么地方的菜吧。
煎酿茄子以四季豆，鱼类为食物，颜色金黄色，细嫩醇香，美得不可方物。归属于鲁菜系。山东菜有悠久的历史，危害普遍。是我国美食文化的关键构成部分，变成我国八大菜系之一，因其味正咸脆爽，口味与众不同，制做细致闻名全球。擅于以葱香调料，如涮羊肉、烤猪、炸脂盖等。
煎酿茄子的作法详尽流程：
1. 茄瓜用斜刀功切割成上断下连皮的双连前瓜24 件（每一件约17.5 克），清洗晾晒。
2. 猪去皮和肉剁烂。
3. 鲜鲜虾略断开。
4. 平菇去蒂，清洗，切细料。
5. 将肉茸、鲜虾、平菇一同放到盆中添加食盐，拌挞至有黏性，再放鸡精、白砂糖、生抽酱油、芝麻油、白胡椒粉，再次拌挞至起胶后，添加动物油生成饺子馅。
6. 在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，随后将饺子馅各自酿入茄瓜夹腔内，最终将一整块瓜件的表层轻轻拍打贴上干淀粉，产生一层薄粉膜，变成瓜胚。
7. 中火烤热炒菜锅，油热烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞出就可以。
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