或许很多人都了解手抓饭，应当也吃过，觉得是一道人间美味。但假如询问你手抓饭是哪个地方的招牌菜，可能绝大部分人都不清楚。手抓饭是我国美食文化的菜式。下边和我一起来了解一下手抓饭身后有哪些的小故事。
有关抓饭也有一段迷人的传说故事。流传在一千多年前，有一个叫阿布艾里.依比西纳医师，在他晚年时期的情况下，人体很孱弱，吃完许多 药也于事无补，之后他科学研究了一种饭，开展饮食疗法。他采用了牛肉、红萝卜、圆葱、菜油、植物油和稻米放水放盐后文火焖熟。这类饭具备色、味、香齐全的特性，很能造成大家的胃口。因此他早中晚各吃一小碗，半月后，人体慢慢地修复了身心健康，周边的人都十分惊讶，认为他吃完哪些神丹妙药。之后，他把这类“方子”发送给了大伙儿，一传十，十传百，便变成如今的维吾尔族人广泛吃的抓饭了。
这一传说故事是不是真正，大家且没去独特，但抓饭是一种营养成分十分丰富多彩的食品类，确是切切实实的。植物油、圆葱、红萝卜和稻米全是含多种营养元素的滋补品，尤其是红萝卜被大家称之为“小人参”和“地参”。用那样的原材料做的饭，自然补人了。
用餐时，请顾客围坐餐桌旁，上边铺一块整洁的餐布。接着主人家一手端盘，一手执壶，逐一让顾客洗手消毒，并送上整洁的纯棉毛巾擦拭。随后主人家端来两盘抓饭，放到餐布上，请顾客立即拿手从盘里抓吃，故起名叫“抓饭”。
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