在物产丰富的中国大地上，每一个大城市都拥有 归属于本地特点的特色小吃。这种特色小吃也和本地的风土人情拥有 非常大的关系。特色美食虽然在其他地区也是有的卖，但终究本地做的更正宗。下边的河南文化给你产生河南省的特色美食，要想度假旅游的人赶快个人收藏吧。
开封市：小笼包子
小笼包子随处有，每处味儿都不一样。开封小笼包现有近百年历史时间，口味与众不同，是开封市着名食品类之一，还曾是宋朝的御善食品类。和上海市汤包的清新和淡口味不一样，开封市汤包汤味道更浓，饺子馅咸香美味，白净如瓷的表皮很有嚼感。其內容精致别具一格，饺子馅与酸菜鱼火锅同居一室，吃之，便就将北疆吃面条、吃荤、吃汤三位一体化，是一种融合的风采。
许昌：扣碗酥肉
到许昌一定要找地区品味下纯正的扣碗酥肉。其选料是在猪的上身，由于这儿的肉较为嫩，胖瘦相煎。腌好、炸过的肉丝铺平在瓷碗，上边铺平马铃薯、连藕，再用走红煮熟，汁水的鲜美与马铃薯、连藕的清新非常好结合在一起，最终用一个能够盛汤的盆将头碗翻过去，即马铃薯或莲耦在盆体，上边是小酥肉，装点一层蔬菜和熬汁，香味四溢的扣碗酥肉就制成了。此家常小菜特性便是脆香、嫩滑、可口、肥实而不腻口，讨厌吃辣的盆友一定会喜爱的。
商城系统：筒活鱼、炖土鸡
商城系统邻近河南信阳市，是中国古代历史最历史悠久的县里之一，地区保存着大规模的纯天然原生树林生态公园和溫泉旅游景区。本地的粉蒸黑猪肉、桂花汤圆、苏仙石鹅蛋豆干都很有名，更有地方文化的，就需要数商城系统特色美食‘筒活鱼’了。立冬季节，挑选鲇鱼山水利枢纽的活鱼刮鳞去脏，清洗控干后切割成小块，拌入适当食用盐放进鲜毛竹桶内，密封性腌渍，月余后可取下服用。其肉质地细嫩、竹香中有点豆腐乳味，别具一格。能够做清汤火锅，或铁锅炖菜，非常出挑。由于本地生态资源维护非常好，山区地带里出产各种各样新鮮春笋、菌类，假如到本地度假旅游，一定要去刘小坳休闲农家乐尝一尝“炖土鸡”，选的是家里养走地鸡，只喂谷类和小虫子，不要吃一切精饲料，炖出的汤味尤其鲜美，鸡脯肉通道软嫩细甜，肯定一吃难以忘怀。
开封市：逍遥镇糊辣汤
说到河南小吃，就不得不说糊辣汤，谈起糊辣汤，就不得不提逍遥镇，这道著名全中国的口味特色小吃，是以嵩山少林寺“醒酒汤”和武当山“健脾茶”二方为基本，由三十余种纯天然中草药材，按占比配置汤底，在添加胡椒粉和朝天椒和大骨头汤底的特色美食小吃。既削减了茶之苦涩味，又除掉了汤之甜味，且能解酒醒神，健脾开胃健脾胃，历史时间听说能够上溯宋朝年里。别以为是正宗的中华小吃，用来配搭法棍面包也别有一番口味哦。
新乡市：红焖羊肉
很多人很有可能要说，一个红焖羊肉家家户户都是会做，有哪些特点的地方呢？实际上说白了特色小吃的区别就取决于是不是纯正，那细微却不可忽视的味道区别，要到本地真实品位过才可以感受。新乡市的红焖羊肉从选料到作法都十分注重，既要维持肉质地的美味爽嫩，又不可以携带牛肉的羊膻味，严寒的冬天，吃上一碗热腾腾的红焖羊肉，全身都暖融融的，还能具有抵挡严寒，提升消化吸收，维护胃粘膜，恢复胃黏膜，延缓衰老等健康养生功效。
郑州市：羊肉烩面
郑州烩面是河南面食的经典作品之一，较为知名的萧记三鲜羊肉烩面、合记羊肉饸饹，很多人都广为人知。羊肉烩面的历史时间也很久远，能够上溯汉魏阶段。羊肉烩面之香，时间取决于汤。汤是由小山羊肉和膝盖骨熬出的，添加黄芪党参、川芎、黄芩、白芍、枸杞子等中药材熬上一天，既来到牛肉的膻气，又削减了牛肉的肝火，十分滋补养生。舀上适量大骨汤，把新鮮羊肉烩面和少量红薯粉立即放进大骨汤中煮，羊肉烩面盈润如百合花瓣，外滑内韧，汤的鲜香细细地渗入进面里，鲜美香气扑鼻；再加上几片牛肉，配上枸杞子、金针菜、黑木耳、鸡蛋等。上菜时携带香莱、油辣子、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片牛肉，色、香、味足了。
洛阳市：不翻汤
洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，至今已有120多年的历史时间，是一道香辣咸香，解酒健脾开胃的特点民俗特色小吃。做法是将“洛阳市不翻”摊在鏊子上烙成煎饼，再佐以金针、粉絲、苋菜、紫菜、香莱、虾米皮、黑木耳、海菜等，添加食盐、鸡精、胡椒粉、米醋等调味品，再加上大骨汤将煎饼放到上面，锅原水滚翻，烙饼却不翻个儿，这就是众所周知的美味可口“不翻汤”了。
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