合肥市的特色美食斩获全国各地之优点，各种商业街给你回味无穷，街头巷尾里的特色美食令人赞叹不已。特色美食做为合肥市文化艺术的代表，吸引住着中国各省的游人。下边，我就为大伙儿详细介绍好多个合肥市最具特点的特色美食，吃客们赶快get起來！
三国曹操鸡
三国曹操鸡是创立于三国时期的安徽省合肥市传统式特色美食。此特色菜经屠宰整形、涂蜜煎炸后，再经调料卤煮进味，直焖至软烂，肉骨摆脱。起锅制成品颜色白里透红，香味浓厚，皮脆光亮，造型设计美观大方。吃时抖腿掉肉，骨小酥肉烂，味道特美，且吃完余香满口。因此，以其独具一格口味，遭受来合肥旅游的东西方顾客五星好评，曾留言板留言赞扬：“精巧绝伦，堪称一绝”。
八公山豆腐
制作方法水豆腐切片，下凉水锅中煮沸捞出控干。笋切成片，木薯淀粉放水调成粘稠。水豆腐滚浆，下5成滚油中炸至金黄色。虾籽、笋丝、黑木耳下5成滚油中爆锅，添加水豆腐、调味品和水，再放进木薯淀粉浆水淀粉勾芡，炒两下即成。青豌豆、平菇爆锅后加调味品和老母鸡汤煮沸水淀粉勾芡，倒进虾炒均，起锅装在花胶内便可做成。
虾籽面
虾籽面是一道具备浓厚江南地区口味的汉人传统美食，归属于徽特色菜，以前是安徽芜湖本地人最忘不掉的“奢侈品包包”，乃至只有在得病、生日时才可以吃到，而现如今，却早已变成千家万户的“低价位享有”。是选用湘江中青虾的籽，配上多种多样调料，做成膏汤，再加手工制作揉制的小刀面，煎制而成。面有延展性，味极鲜美，营养成分高。
三河米饺
三河米饺，别名庐江大弯饺，是安徽省合肥地域汉人传统美食，在安徽合肥的庐江县，肥西县三河镇及城区一部分地域均有。这类籼米粉制做的稀面水饺极有名，尊称“三河米饺”。
一品玉带糕
玉带糕是安徽汉人糕类名特产礼品，质量注重，品质上等。清代雍正年间，一品玉带糕做为供品，乾隆品味后啧啧赞叹，御封为“一品翡翠”，自此声名远扬。
李鸿章杂烩
海叁、鱼皮、大鱿鱼、烟笋、豆腐皮、熟火腿切成片；猪小肚、鸡脯肉、瑶柱加葱结、生姜片、绍兴酒蒸透进味、切成片；熟白鸡脯肉、熟火腿切条；鱼类制茸上味，沾到瑶柱丝煮熟；将瑶柱球、各种各样原材料和调味品放入老母鸡汤烧烩进味，装在碗里蒸五分钟，滗出原汤水淀粉勾芡，浇在杂烩上便可做成。
凤尾三球
凤尾三球是安徽省地域的汉人传统美食，它是关键原材料是水豆腐，可是因为它形近凤尾，色美味鲜，因此 起名叫凤尾三球。
庐阳灌汤包
安徽省合肥市特色美食。特性主要表现在陷料的严苛制做和对水温的操纵上。陷料制做，注重鲜、嫩、香，陷料选材务必三成肥七成瘦，制馅加猪皮冻，汤多细嫩，旱饺、米饺、豆腐饼注重用豆干配制制馅，软嫩绵香。
平菇鸡饺
安徽省知名的汉人特色小吃。此特色小吃平菇香，饺皮薄，陷料嫩，老母鸡汤鲜，佐以胡椒粉，口味与众不同。生猪肉清洗绞成蓉，添加冷水、鸡精、生姜沫和食盐，拌和上力成陷料，老母鸡汤加食盐、平菇片煮沸先备用。小麦面粉添加食用纯碱及冷水翻拌，揉透擀成磊薄擀面皮，叠起来切割成放形小面块。小面块中抹上陷料包成猫耳样子的小馄饨，入开水锅煮开，碗里放调好味的老母鸡汤，将小馄饨捞入撒进熟鸡丝，白胡椒粉即成。
包公鱼
包公鱼是安徽省的一道特色美食，归属于凉菜类。此菜颜色酱红，骨小酥肉烂，入口就化，酥香二味，俱在这其中。
