福建菜是以汤类出名全球，可是做为在我国特色菜的意味着之一。它也是有一些看其来十分与众不同又具备象征性的菜式，而太极芋泥就这样一道菜，它看上去是一个太极拳的样子，表层看起来好像是一道凉拌菜，可是吃起來确是一些烫嘴。
那麼，下边随我一起来看一下福建菜文化艺术吧！
“福建菜”，我国八大菜系之一，是以福州市、闽南地区、闽西为意味着的派系。在福建菜中不缺很多半兽人之菜，如今和大伙儿共享的是最具福州市象征性的福建菜“太极芋泥”。
“太极芋泥”是福建菜中的传统式美味小吃，在福州市逢吉辰喜气，宴席上必看的一道甜品。以福建福鼎土特产的槟榔芋为主要材料，多方面动物油、糖煮制而成，口味细致润化，美味可口，看起来凉拌菜，吃起來却烫嘴，别具风味，表面太极拳款式的图案设计宛如两根乘势而上的鲫鱼将要跃过龙们，带著前程远大，奋发图强之意。
相传，1839年，林则徐授命为钦差大臣，赴广州市严禁吸烟。美、英等国领事馆为冷嘲热讽中国官员，特备冰激凌酒宴林则徐。在酒席上，初遇冰激凌的林公见其微微冒着白气，认为是一道干锅菜，放到嘴上吹了又吹才送进嘴中，殊不知那冰激凌确是冰凉的，这里的帝国主义领事馆们莫不捧腹大笑。过后，林则徐备宴回请。席末，林公上一道菜。国外领事馆见这家常小菜色调暗红色发光，光亮光洁，色香齐全，便拿出汤勺舀了往口中一送，烫得两眼发直，吐都赶不及，到场的别的顾客猛然都震惊。这时候，林则徐满不在乎地站立起来详细介绍说：“它是中国福州特色美食，太极芋泥。”此后，该菜名噪近远。
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