金华火腿又被称为火朣，浙江省金华市汉人传统式名产之一。具备娇美的外观设计，艳丽的肉，与众不同的芬芳，悦己的口味，即色、香、味、形，“四绝”而而出名于世。从古到今与许多文学家结上深厚感情。现如今金华火腿已热销世界各国。和我一起了解一下丽水市文化艺术中美食文化吧。
名字来源于
流传在八百年之前，宋朝皇帝想再次建造锦秀一般的成都天府之国，很早就挑选了一个好日子，下旨要文武百官都来官府共商国计，并带一样美味佳肴来朗贡。
谕旨下来后，在朝的文武百官马上派人分奔四处，翻山越岭去收集珍味妙品。来到那一天，有的产生天空美鸟；有的产生海里怪鱼；也是有的产生峡谷奇兽、原野特色美食……
那时候，有一位在朝大将宗泽，是义乌人。他为办这妙品，曾不远千里回到故乡。那一天更是中秋佳节，乡人都请宗泽尝故乡老百姓长期爱吃的妙品——咸猪腿肉做的棕子。宗泽一尝，感觉里边的咸猪腿肉色、香、味齐全，便选了几个最好是的咸猪腿带去京东，送给皇帝。皇上和文武双全高官品尝到咸猪腿肉，赞口不绝。
宗泽为纪念故乡名产，就请大伙儿给这咸猪腿肉取个名字。因此，文武百官就你一言、我一语地讨论开过。都说咸猪腿的肉有它与众不同的味儿，颜色鲜红色如火，叫它“香肠”吧！
此后，一传十，十传百，“香肠”的知名度越来越大，销售市场越来越广，遭受了世界各国人员的称赞。
有一说一，出产香肠的有丽水市、东阳市、义乌市、浦江、金华等县，那时候，因这种县都归属于旧金华府，因而，就统称为“金华火腿”。
历史时间与现况
金华火腿是金华市最负盛名的传统式名产，金华火腿沁色黄亮、形近琵笆、肉粉色白里透红、香味浓厚、营养丰富、美味爽口，一直以色、香、味、形“四绝”闻名世界，在国际性上享有声誉。据历史资料资格证书，金华火腿起源于唐盛于宋，至今已有一千二百多年久远历史时间，是在我国各种香肠的开山鼻祖，民间故事，香肠名字的由来，与宋朝抗金名将宗泽相关，宋代时，金华火腿就被列入供品。那时候东阳市、义乌市、兰溪、浦江、金华、丽水市等地农家院，腌渍香肠不知所以，因均属金华府所管，故通称金华火腿。
来到清朝，金华火腿已出口日本、东南亚地区和欧美国家全国各地。1913年，喜获贝德劝业会荣誉证书；1915年获巴拉马iwc万国产品展览会高品质一等奖；1929年在西湖产品展览会上又获产品质量优秀奖，变成风靡世界的肉制品。建国后，金华火腿曾一度被获评地区和全国各地名优产品，1981年更荣获我国名优产品金质奖章。1985年卫冕我国高品质食品类金质奖章。1988年金华火腿切成片喜获第一届我国食品博览会特等奖。1995年获“我国香肠天堂”头衔。
近些年，伴随着老百姓日常生活的持续改进，金华火腿生产制造发展趋势较快，总产量达三、四百万只，品质越变越好，金华火腿不但中国消耗量越来越大，并且年产销量已达二、三千吨，创历史时间最大水准。
文化艺术风采
闻名中外的金华火腿，历年来是官府供品，酒席佳肴，家中美肴，赠予妙品。据历史资料资格证书发觉，金华火腿称得上是有悠久的历史之中华传统名吃。有关美食文化另阐香肠美食天地频道描述，这儿主要叙述各代文学家与金华火腿。各代文学家与金华火腿也早已结上深厚感情。如李渔、吴敬梓、曹雪芹、泰戈尔、鲁迅先生、陈望道、郁达夫、梁实秋、徐铸成等。
读过《红楼梦》会感觉文学家曹雪芹是位专注于烹饪的美食专家，书里提及的香肠菜高达十几种，许多还叙述得惟妙惟肖，宛如创作者在亲自献艺，“香肠炖肘子”，金华人叫“黄金白银蹄膀”，慢火慢炖，飘香四邻，引来寺院十八罗汉也闻香越墙而成，就又有“十八罗汉越墙”的美誉。第87回中提到的“火肉白菜汤”以香肠提味增彩，给病后的林黛玉健脾开胃振胃口，十分恰如其分。曹雪芹若不熟练香肠味道，又岂可以妄想好奇。
金华火腿特有的川香、异色、美味可口和好似古乐器琵笆一样妙形，乱倒了各代文人墨客，增加了她们造型艺术日常生活的斑澜颜色，而经她们巨笔的点化，又使香肠文化艺术增加了更加诱惑的造型艺术风采。
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