见到特色美食，是否又贪吃了呢？想不想起济宁市去旅行，看一下那里的风景名胜，尝一尝那里的特色美食。毫无疑问就要你想回家，看不上请假过短了。在济宁市文化艺术中，这些特色小吃是最有特点的？一起随我讨论一下这种特点的特色小吃是啥吧。
水泊梁山菜
“水泊梁山”菜，造型设计新奇、美观大方，具备水泊梁山的特性，可以说色、形、味具佳。做法是：红枣削皮、核，水淀粉勾芡后，煎炸至皮硬已经；熬糖汁硫璃，趁发烫在股票大盘中拼成“鄄城县”造型设计，并以水果汁为水，青山绿水交相辉映。再用多种多样食品加工成各式各样花草树木、花草植物、游艇和兽类、鱼类、虾类、连藕等，各自烘托于山、水当中。
最终，用柑橘瓣构划为爬山阶梯，用阴囊煎饼制成“以德服人”的杏黄色旗帜，直插于峰顶，此菜即成，而出名为“水泊梁山”菜。这一综合性球甘蓝，造型设计别具一格，美观大方新奇，焦黄内嫩，味儿甘甜，引起胃口，适合下饭，是水泊梁山独树一帜的初创地区特色美食。1980年联合国组织水许传采访团赴鄄城县时，曾制做了这一道特色美食，备受海外侨胞称赞。
韭香小陷饼
韭香小陷饼有点儿象韭菜猪肉馅的小陷饼，仅仅这儿把苋菜包到了外边罢了。翠绿色的外观看起来就早已很别具一格，味儿也胜了一筹，不似一般的陷饼一样平时，苋菜汁合好的面使陷饼在煎煮以后也无失芳香，里边的包馅很丰富多彩，还可以换为别的的包馅，可是最好是依然保存生猪肉，由于生猪肉和苋菜较为般配。里边放些生鸡蛋也会更为提鲜，芳香鲜美。
服用时彻底能够按照陷饼的服用方法，蘸酱油、醋、蒜泥、油辣子，味儿一流。
孔府点心
孔府点心也象孔府宴一样，是博大精深、代代相传的一种独具一格口味点心。尤其是明、清几代，孔府点心要比目前市面上售卖的美味小吃好很多。孔府的点心注重现吃现烤，求其色、香、味、形出众
干崩鲜虾
干崩鲜虾是济宁市传统式特色菜肴。制做时，先将河虾漂洗整洁，控净水份，挤压鲜虾，鸡蛋清糊抓匀，再将南荠丁、海叁、发制豇豆放宽水一烫。匀放火上加油烧至五成热，下小鲜虾，至外焦时出勺控油补水。内留油少量，用鸡精、食盐、牛羊肉（鸡脯肉）汤对成的汁调料，倒进鲜虾、调料颠翻匀称，起锅即成。此菜颜色雪白，脆爽淡爽，芳香美味。
炖鱼
炖鱼是鄄城县地区的传统式特色小吃，群众逢年过节或酒宴客人，一般都把炖鱼作为上等美味。特别是在安山镇的炖鱼也是誉满水泊。民国时期，全乡专营店炖鱼的行话就会有10余户。在其中，程氏二兄养的炖鱼为最好。其做法是：将民俗传统式做法与济宁市小闸口“蚊火煮鱼，走红煎炸”的手艺紧密结合，纯手工制作而成。
他的炖鱼不仅美味可口，鱼骨头柔软不扎嘴，并且鱼类筋硬耐品嚼，回味无穷绵长，备受消费者称赞。安山炖鱼的制做手艺古往今来广为流传，名闻遐迩。已经变成民俗和城区酒宴客人的上等特色美食，并曾被列入原菏泽地区的四大名吃之一。
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