可能在你的印像中用餐时一定要有木筷或是小勺的，要不然如何夹东西吃呢？可是，在傈僳族文化艺术中，无需到木筷的手抓饭才算是招待客人的最大礼数。当关键的顾客到来，傈僳族人户倾其自身家中全部的美味可口都汇集出去，让顾客吃得令人满意。
手抓饭用稻米与玉米砂、或豆米、荞米混和在一起煮（蒸）熟，盛在簸箕上，盖上烤猪肉、鸡脯肉块、生鸡蛋、咸肉、竹叶菜、野生菌、黑木耳、花生仁、拌凉菜山野菜、马玲薯、洋丝瓜等各种各样肉和蔬菜水果。
一席地道的傈僳族农家菜的正管理中心放着主餐--卤猪头肉、猪舌、烤鸡腿。最有特点的傈僳族手抓饭流程以下：
一、主餐——猪脸要先夹住高贵的顾客饭笸箩里
二、每一个人的饭笸箩里都务必有做手抓饭的卤猪头肉片
三、先用卤猪头肉片在手掌心里不断擦抹，使手掌心有油溶性
四、抓嘬白米饭放手掌心里，白米饭要适当，以握紧后看不到饭为好。
五、按本人爱好，从席上各种菜里选原材料。先捏点炒青椒，再拿个酸菜罗卜，再放点鸭蛋黄，握拢后，攥一攥紧，一口放口中吃，色香味俱全。
激情的傈僳族女孩会唱起歌给顾客敬（灌）酒
吃过饭，傈僳族女孩开始，把顾客一个个请到堂中间跳集体舞蹈，主客围住灶具跳起了。
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