端午全国各地都兴包粽子,依据棕子的捆扎方式不一样,可分成三角粽、四角粽、牛角粽等。但你听过有一种棕子叫枕头粽吗?在仫佬族,大家过年或过节必须包枕头粽,听这姓名,你可以想像出枕头粽是如何的吗?它又拥有 如何的小故事呢?一起来看一下仫佬族文化艺术吧。
过年或过节,仫佬三塘乡每家每户都包枕头粽欢度佳节。传说故事,枕头粽是一群劈柴的壮家少年儿童传教士给放羊的仫佬族少年儿童的。枕头粽每仅有五、六斤重,通常是一家人共吃一个就可以了。
其作法是:先把檽米泡浸好多个钟头,捞起来晾晒后放些食用碱翻拌;随后把粽子叶反面一层层地伸开约一尺多宽,放上檽米到一定高宽比再加叶片围边,叠上一层叶片,铺设一层米,像谷围围稻谷一样。最终用绳绑紧牢,放入锅里面去煮一个白天黑夜。包枕头粽的时节在二月社日。
每逢佳节,仫佬族人民群众和本地的壮族老百姓一样,都是有包大粽粑和冲糯米糍粑的喜好和习惯性。
仫佬人包的粽粑超大,每一个5—6斤重,象大枕芯,故名枕头粽。包粽时,先泡浸檽米几个小时,捞干后放些食用碱翻拌,随后把冬叶(即粽粑叶)反面一张张铺一尺多宽,逐层加米到一定的高宽比,还放些在叶片围边,最终系紧。一些地区,在米正中间放上一些事前腌好的肉或拌放些豆类食品。粽放到超大的锅中煮上一天一夜就可以。包粽的时节一般在二月社(立春前后左右),女孩结婚后第一次到婆家逢年过节或生宝宝后走娘家,家中必须包大粽粑相赠。
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