“平陵虾丸闻遇迩，信誉久驰越南北方”这句话不清楚你有没有听闻过，说的便是平陵虾丸，可是到底是谁说的你了解么？想更为掌握源远流长的我国美食文化么？那就要我介绍一下平陵虾丸！
平陵虾丸，归属于淮扬菜特色菜，起源于江苏省徐州市，徐州古称平陵，是彭祖的家乡，也是汉朝文化艺术的起源地。彭祖是中国厨师的开山鼻祖，听说活到800几岁。
清朝康熙年里，徐州市知名品牌老字号悦来酒楼，店家弟子李自尝曾以一尾鲫鱼制四菜：银珠鱼、醋溜鱼丁、百味主龙骨、鱼衣羹。在其中以“银珠鱼”为最好。清朝狀元李蟠在该店铺品味此菜后曾作诗赞曰：“鲫鱼摆脱化银珠，百味主龙骨肚子里囿，海洋飘浮白马王子衣，长刀纷纶糖醋溜，点化肴羹瑶台献，千载毛遂遗韵留。”康有为过徐州市时。大厨翟世清亦烹银珠鱼无私奉献，康品味后乃挥笔题联：“平陵虾丸闻遇迩，信誉久驰越南北方”。此后，银珠鱼更名“平陵虾丸”。
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