端午必吃的9种食材：特色美食

在谈起端午节的情况下大家并不会感觉有生疏的地区，由于这一节日是在我国的传统式节日，在端午节的情况下也是有很多的民间风俗，那麼端午必吃的9种食材是什么呢？接下去就追随当期的美食文化一起来瞧瞧吧！

端午必吃的9种食材
1、棕子
“端午吃粽子”始于公元340年，爱国志士司马迁遭遇着灭亡之痛，与五月五日投江自杀，岸边的渔民和老百姓竞相赶到一江秋全力捕捞，那时候大家为了更好地不许河里的鱼类、虾类食他的肢体，大家竞相用竹桶装米、生鸡蛋资金投入江中，一些陪王还把雄黄倒进江中，便于药昏蛟龙图片水兽，使司马迁医生免受损害。从今以后，大家为了更好地留念他，每一年的五月初五都到一江秋投棕子、赛龙舟。为此来留念杰出的爱国志士。

2、鳝鱼
过端午节不仅是吃粽子的情况下，也是一年里泥鳅肉最香、最有营养成分的情况下，因此 有“端午节鳝鱼赛山参”的俗谚。鳝鱼因为口味软滑没刺，一直全是淡水水产中较为火爆的一种，尤其是针对小孩和老年人而言，是非常好的补养品。鳝鱼温性、味甘，入肝、脾、脾经，具备益气、益气养血举陷、通阳益脾、强精止血、袪风通脉等作用。
但是必须提示的是，鳝鱼一定要现杀现烹，泥鳅身体组氨酸成分较多，泥鳅人死之后身体的组氨酸会变化为有毒物质，故所生产加工的泥鳅务必是活的。鳝鱼用沸水焯烫，能够洗去外面的黏膜，煮成的汤可降低腥味儿。

3、打糕
端午节是吉林中国朝鲜族老百姓庄重的节日。这一天最有象征性的食品类是芳香的打糕。打糕，便是将艾草与糯米糕，置放于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰制作而成的米发糕。这类食品类很有民族风格，又可增加节日的氛围。
先把米放进水中泡浸一段时间后，捞出来放进锅中煮熟，将煮熟的米放进木槽或石槽里，用木锤不断敲打。一般多是两人零距离地立在槽边，相互之间更替敲打，或一人敲打，一人在下面滚动糕团使之敲打匀称。接着，一份甘甜细致、劲道鲜美的打糕制做进行。

4、鹅蛋
端午除开纪念屈原也有便是要避五毒，由于传说中的五毒妖精来到端午节便会危害世间，这五毒妖精便是蛇、大蜈蚣、搜索引擎蜘蛛、护墙板厂家和蜈蚣，民俗用五种红色的菜代表这五毒的血，吃着这种菜的情况下，便会把五毒妖精吓退，也就是吃五红了，分别是涮羊肉、荠荠菜、辣椒油鹅蛋、小龙虾、雄黄，听说端午吃完这五红，整个夏天就可以驱邪消夏避暑了。
与五红相近，江南地区民俗端午也有吃五黄的风俗习惯。五黄指鳝鱼、黄花鱼、丝瓜、松花蛋及雄黄。无论是五红還是五黄，都包含鹅蛋以内，因此 端午吃鸭蛋有驱邪去暑的缘故。

5、艾馒头
许多地区过端午时还用米糊或面团发酵与艾草一起蒸馍馍。艾中带有多种多样桂皮醛，具备芬芳味道，可除虫除菌，对多种多样病菌及一些皮肤真菌有抑制效果，因此 古时候在端午节除病驱瘟，不管食還是用，艾均不可或缺。

6、茶蛋
江西省南昌地域，端午要煮茶蛋和食盐水蛋吃。蛋有生鸡蛋、鹅蛋、鸡蛋。鸡蛋壳涂上鲜红色，用五颜六色的网成袋着，挂在小朋友的脖子上，意谓祝福孩子遇难呈祥，一切顺利。

7、蒜头蛋
河南省、浙江省等省乡村每到端午这一天，家中的家庭主妇起得尤其早，将事前准备好的蒜头和生鸡蛋放到一起煮，供一家人早饭服用。有的地区，仍在煮大蒜和生鸡蛋时配几块艾草叶。早饭食蒜头、生鸡蛋、烙油馍，这类吃法听说可避“五毒”，有益身体健康。

8、煎堆
福建省晋江市地域，端午每家每户也要吃“煎堆”。说白了煎堆，便是用小麦面粉、米糊或番薯粉和别的调料调为浓粘稠，下油锅煎出一大片。流传古时候闽南地区一带在端午以前是多雨，阴雨绵绵不仅，民俗说天公穿了洞，要“补天”。端午吃完“煎堆”后雨便止了，大家说把天补好啦。这类风俗习惯由此而来。

9、米酒
《清嘉录》记述：“研雄黄末，屑蒲根，白酒饮之，此谓雄黄。”换句话说雄黄便是用纯粮酒、雄黄勾调而成的。那么简易的健康饮品为什么这般知名呢？这大约与白娘娘和许官人的小故事相关吧，白娘娘便是在端午节这一天饮雄黄酒，显现出蛇身原型。因此，民俗大约便觉得蛇蝎心肠大蜈蚣等毒虫可由雄黄破译，端午佳节饮雄黄酒能够避邪祛毒。
可是，当代人发觉，雄黄含有毒化学物质砷，因此 基础不喝雄黄了。但是，因雄黄具备抑菌、祛毒、化湿作用，故来到端午这一天，还会继续有别人会以雄黄为主导，添加白芍、熏衣草等香辛料制成香袋，也是有制成雄黄熏条的，期待用于辟邪和防止虫蛇损害。