南通市十大美食特色之如东一柱楼油酥烧饼

南通市是坐落于江苏的一个地市，处在长江三角洲的北翼，因此 这个地方也就是大家经常说到的江南水乡，可谓是风景秀丽，其美食特色也是类型多种多样，那麼如今的美食文化，我就来为大伙儿汇总一下南通市的十大美食特色之如东一柱楼油酥烧饼吧。

如东一柱楼油酥烧饼介绍
俗话说得好：“人是铁饭是钢”，基本上每一个地区都是有自身的美味可口。例如：麻辣小龙虾。西安市牛羊肉泡馍。内蒙古自治区的小肥羊。云南省的云南过桥米线这些， 而江苏如东最知名的便是栟茶一柱楼油酥烧饼了。

油酥烧饼是始于汉朝时代的烤制面点，广为流传迄今，也伴随着全国各地的南北方差异，而发展趋势成不一样的特点。在异地，也是有许多地区有一些著名的油酥烧饼，甜的、咸的、辣的，基本上各种各样口感都是有。而靠海边的如东人却不一样，只倾心于又咸又鲜的一柱楼油酥烧饼。

一柱楼油酥烧饼根据桶炉烘烤而成，油酥烧饼口感与众不同，以“酥、香、鲜”为特点，备受众多顾客亲睐。最先是发醇，随后将面酵掐成数个小包团，然后在每一个酵团上添一块酥料，拿手按扁、搓开，叫“插酥”或“包酥”，使面酵薄厚匀称起层级。再将插过酥的酵饼包起事先调配好的饺子馅儿，复捏拢结团。

最终将团用响子滚得扁圆形，再刷油、涂糖稀、撒白芝麻。白芝麻撒好后，将二只油酥烧饼坯相对性合，托于手掌心中，一一贴在桶炉内壁烤制。油酥烧饼的饺子馅儿依据时节的不一样有苋菜末、萝卜条、萝卜咸菜等。也可依据消费者必须用蟹油、虾籽、糖、红豆沙做馅。

在如东的掘港、马塘、栟茶、岔河，忧于基本上全部的城镇，都是有那麼几个油酥烧饼店铺，从每日的早晨，一直到华灯初上，在烧饼炉子前常常见到排着很长的队伍的大家，静静的等候着油酥烧饼公布。

一柱楼油酥烧饼持续了如东人的一种情结，烤出了如东独有的饮食文化。也许它不易被文本记述，被史籍百度收录，可是它会一直纪录在如东的每一个大街小巷，印刻在如东老百姓质朴的记忆中……