东莞市文化艺术中美食文化拥有 它独有的品味。东莞市人针对莞邑特色美食，最善于沉浸于在其中，因此 东莞市人来一个地区的时后都要埋怨一下本地的饮食搭配。东莞市人要常常“下馆子”，当地特色美食深得民心，再加上异地特色美食的转换口味，东莞市人最喜在自身这片土地资源上品位天地，怡然自得。
近些年，东莞市当地特色美食的拔尖公司，也是提升在美食文化上的探寻，因此，对珠三角一带的顾客刚开始造成“致命诱惑”，来东莞市大吃一顿。东莞市饮食搭配界知名人物花苑粥城CEO黎平觉得，东莞菜的精粹就在其
“浓厚的客家文化口味，口味淡的水乡古镇乡村美景”。
莞邑按地貌能够分成三大面积，以樟木头、清溪等县镇为意味着的山区地带片，这一带以客家美食为主导，口感偏咸；以万江、高埗、洪梅、沙田、东莞虎门等地为意味着的水乡古镇沿海地区片，出产鱼类、虾类，口感归属于甜咸混和；也有便是接近山水之间的埔田片，以茶山、大朗、大岭山、石排等地为主导，家中多养鸡鹅鸭，口感以甜为主导。
东莞市的当地菜，或是便说农家饭，实际上很“随便”。这类随便主要表现在因地制宜和简单做法上。烹调方法仅仅一种方式，怎样原生态的呈现才算是压根。东莞市的熟练工大厨师说，有这种意识在心，要是消费者敢点，他就敢做；拿出什么食物，立刻就想到怎样做，这就是家常小炒与酒店的差别。
山区地带片：酿出去的生活中口感
县镇：樟木头、清溪、谢岗等
意味着菜品：咸鸡、客家酿豆腐、钵仔汤、梅干菜猪肉卷、樟木头酿鲮鱼
客家美食是山区地带片行为主体特色美食设计风格。据统计，东莞市当地人约有十多万广东客家人，而外来人员中，广东客家人的总数也非常大，这就是为何山区地带片，甚至是东莞市当地菜都是有深厚的客家文化设计风格的缘故。
客家美食除开著名的咸鸡外，也有个特点是“酿”字，基本上想要的家常小炒都能够用来“酿”一把，如不同寻常但是的豆腐酿、酿茄子、酿辣椒。新闻记者在东莞万江一家名叫吃饱穿暖地区的家常菜馆看到了酿长豆角，造型设计活泼开朗。真是便是如果你能想要的，都能够用来“酿”。有一位东莞市中央党校的专家教授觉得，更是由于广东客家人迁移全国各地，定居山区地带，具备较强的多元性，因此 “酿”出了很多特色美食，并且那样“酿”出去的物品还可以更长期不容易霉变。
水乡古镇沿海地区片：赞叹不已河产海产品
县镇：万江、道埗、高滘、石排、洪梅、沙田、北京长安、东莞虎门、麻涌等意味着菜品：莞乡虾丸、洪梅生滚骨、石排牛腩煎面、洪梅沙淋仔炆凉瓜、麻涌老鼠牛肉干、麻涌咸扒猪颈肉、东莞虎门寨石钵蟹
东莞市是知名的水乡古镇，在历史上也曾有过很多游泳冠军。水乡古镇创造了丰富多彩的物产丰富，也因而产生与众不同的特色美食。东莞虎门新湾一带沿海地区的大排挡，水乡古镇池塘旁的农家院饭馆，一直吸引住着很多顾客驾车前去，光看泊车的阵仗就知这种海产品、河产火爆的水平。
东莞市河涌出产蟛蜞，河流干时，顺手就可以捉到。以往道滘的蟛蜞咸扒，是将蟛蜞研烂，再加上炒出香味的小米粒，用瓶装好，封一个半月，与生猪肉相随而蒸，是冬季的妙品调料。旧时代背井离乡出洋维持生计，必带一瓶蟛蜞咸扒，防止到异地“水土不服情况”，更能品物思念家乡。仅仅如今，一些河堤环境污染了，蟛蜞也少多了，倒变成一道尤其令人想念的美味可口。
莞邑有村必有塘，塘鱼当然是灶上的特色美食。东莞虎门、北京长安的乌头鱼，鱼赘肉润。香辣乌头鱼是故乡特色美食。东瓜、毛瓜加姜片豆豉、豆腐皮，炆鳙鱼，是水乡古镇高埗、道滘、石碣、石排故乡招牌菜。鲮鱼多骨，大家去骨，以肉制丸，香酥鲜美。
惠州东江出产蚬，蚬肉煮萝卜咸菜、芋梗干煮蚬肉，是高步、洪梅、道滘、万江等地常见家庭菜。
沿海地区以鱼虾蟹为土特产，以麻虾、禾虫著名。清蒸的麻虾，钵仔烤禾虫，老一辈们迄今还赞叹不已。
埔田片：酱汁佐菜味更优
县镇：茶山、大朗、寮步、大岭山、常平、石排等
意味着菜品：石排东瓜煮大魚、塘厦碌鹅、茶山盐插虾
由于埔田片的地貌接近山水间，水中有的，比但是水乡古镇片，山上有的，比但是山区地带片，因此这儿的大家烹制就刚开始在调味品上狠下功夫。埔田地域田少人比较多，当地人更为专注于烹制，菜品专而精。
她们以自产自销的豆类食品作豆豉、豆酱作调料，不管拌鱼类虾蟹瓜菜，十分美味可口。东莞市俗语有云：“乌榄白榄松柏树朗，红薯芋仔地梨岗”。大朗以榄酱蛋炒饭，为故乡招牌菜。榄角清蒸鱼嘴、豆酱清蒸鱼嘴，也是大众都喜爱，更能降血脂。寮步、大朗豆豉？桂花鱼，是知名品牌家乡小吃。与香肠清蒸鸡为“风流皇帝”相对性，豆豉清蒸鸡，民俗称之为“风流皇后”。
听说，一些酒店、饭店为了更好地让菜作出更强的味儿，四处去埔田片的农家院找寻豆豉、豆酱。一位大厨师还告知新闻记者，东莞市这些上等的酱汁，大型商场是很难买到的，一定要去农家院，一桶才卖30元，可味儿确是棒极了。
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