在北京小吃里有那么一道特色美食，他是北京市早晨大家经常吃的一种尽早，尽管以前是河北省的特色小吃，但现如今是也变成北京市知名的特色美食，糖火烧很有可能老人很有可能会喜爱点，为什么呢下边就和我一起来见识一下吧。
糖火烧是是回族传统美食，因其制做时要缸做成火炉，将油酥烧饼生胚立即贴在缸内壁烧熟而而出名。饼颜色淡黄，表皮松脆，内瓤条理清楚，劲道利口。
做法：
原材料：
小麦面粉1斤、发酵粉5克、温开水350ML、老红糖1斤、麻酱1斤。（这儿的包馅是十分多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放是多少麻汁放是多少老红糖，彻底依据自身的口感调节吧）
作法：
1、小麦面粉 发酵粉，倒进温开水合成面糊，饧三十分钟。
2、擀细老红糖中的肿块，与麻汁一起翻拌。
3、将面糊擀成正方形，匀称涂上麻汁老红糖，翻卷。
4、卷好的卷略挤扁，从两侧向正中间伸缩。
5、擀成正方形片状，一切两截。
6、取切完的一片，从两侧4/1处向正中间伸缩2次，再擀一片，叠成卷。
7、揪成一个个小剂，两侧收边往下捏住成环形。
8、稍挤扁，小烤箱180度烤约25分鐘。
流传远在明代的崇祯皇帝年里，叫刘大顺的回民，从南京市随粮船沿南北方里运河赶到了古鎮密云，也就是目前北京故宫正东的密云。刘大顺见这密云镇空陆顺通，商贾云集，是个落身维持生计的好地方，便在镇子开个小商店，取名字叫“大顺斋”，独裁作市场销售糖火烧。沿至来到清雍正年间，大顺斋糖火烧就早已赫赫有名了。
为维持传统式特点，大顺斋的糖火烧在选材制做上是非常注重的，数年，制做的老师傅们坚持不懈面能用纯粹的标准粉，油要用密云的小磨香油，桂花树一定要用天津市产的甜桂花树，再如必不可缺的老红糖和麻酱，也是专购一地，决不模棱两可。这座百年老字号往往长盛不衰，已经于它的物超所值，以民为本。
【结语】糖火烧香清甜味厚，柔软不粘，合适老人服用。吊炉烧饼原为河北特色小吃，后传到北京市，变成北京小吃。其特性是用缸做成火炉，将油酥烧饼生胚立即贴在缸内壁烧熟而而出名。
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