料取麦面精粉，压秆揉面，浅锅温火烤制。表面斑黄，创口砂白，酥活鲜美，能久放，便带上。外省人编写成的顺囗溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像盖子”，指的便是锅魁。陕西关中比较知名的有乾州锅魁、武功县锅魁、长武县锅魁、岐山县锅魁，扶风县锅魁，凤翔县锅魁。
锅魁是陕西八大怪之一。尊称“睁开眼睛锅魁像盖子”，即象帽子状，说白了又叫锅魁。锅魁加工工艺细致，一直以“干、酥、白、香”而出名。干结耐嚼，内酥外脆，白而泛光照明，醇香味美。
锅魁是大西北陕西省、甘肃省、甘肃、青海省、新疆省等地的民俗特色小吃，特别是在在陕甘宁青地域广为流传已久。由来源于姥姥赠给外孙子贺弥月而赠的礼物，后发展趋势变成口味便捷的食品类。人常说，“乾县有三宝，锅魁、面条、老豆腐。”汝州的锅魁是备受大家钟爱的面点，张庄、广育路南口、西郊、东关都是有非常好的摊位。锅魁的特性是用食油揉面，文土炕制，空心、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。
锅魁夹卤猪头肉是汝州特色小吃的最佳搭档：将卤猪头肉大砍刀切片，夹进刚起锅的锅魁里，热呼呼的面香将鲜香衬托来到完美，而赘肉的油腻感又被锅魁吸收化作无形中，又香、又酥、又软，吃起來十分舒服。假如边上有绿豆浆鲜面条的摊点，您一定要盛上一碗，放上大豆、韭花、莴笋段，再来个油辣子，那么就齐了！右边鲜面条晶莹透亮，汤热流缭绕，菜青黄间杂，浆酸诱惑；右手执装得满满登登卤猪头肉的锅魁，即便 不饿也会舌底生津止渴了。卤猪头肉肥实而不腻口，浆面条汤酸而圆滑温胃，尽管是街边小吃，但香可盈两颊，味能浸六腑，相比天空特色美食！
陕西锅盔的制做追朔到商周时期。流传西伯侯伐纣时锅魁就被用作士兵的军用口粮，在陕西省西府一带，迄今还有一个锅魁种类叫“周文王锅魁”。
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