俗话常说“人是铁饭是钢”。我国物产丰富如果你每到一个地区去旅游观光游玩，除开玩自然要品味本地特点的特色美食了。贵州文化博大精深是一个拥有 多样化的饮食搭配省区，跟本地的地形地貌和中华民族组成拥有 紧密联系的关联。下边就一起去领略到都有什么贵州特色菜吧。
玉米酸辣椒
玉米弄成面，和切碎的小辣椒拌好，舂成坨後放进腌菜坛子里腌起来。吃的情况下把腌好的玉米香辣坨坨从腌菜坛子里取下，用山茶油或菜籽油炒过就可以了。吃起來香辣可口，十分送餐。也有种檽米酸辣椒，和玉米酸辣椒一样的作法，只不过是将玉米面换为了粘米粉。
炒香虫
广大苗族地区老百姓选择大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米手机蜂等的圆润稚虫，鲜炒或熬汤，或烤干香炒，其味尤其美味。再有就是天牛和蜻蜓的幼虫，食用方法与所述差不多。
厥菜炒腊肠
梵净山出产厥菜，又被称为“鸡爪菜”，日常烧菜可炒海或拌凉菜。用厥菜的根研磨成粉作出的蕨粑也很火爆，将透明色状的蕨粑切割成条或块，与咸肉同炒，再加上朝天椒、蒜头，香气绵滑，通道延展性十足。
花江狗肉
原产地于关岭县花江镇的花江狗肉，制作方法原本就注重，再再加上羊肉自身所具备的滋补养生作用，促使大家趋之若骛，一尝为快。吃花江狗肉得加一碗调料丰富多彩的辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣，又香又麻。可去花江“羊肉一条街”品味，在其中以“郭正鹏”家更为知名。
檽米生牛肉、羊肉、鱼类等
是将新鲜肉切割成大面积放到缸底，上边撒一层檽米、辣椒粉和食盐，然后上边再摞一层生猪肉，生猪肉上再放一层檽米和调味品，那样不断放入十双层，直至缸口用泥土封死。直到一个月後檽米发醇启封。这家常小菜绝就绝在要直接生吃，本地人一般用于就酒酿。
鱼包苋菜
鱼缸水族箱的传统式美味，是鱼缸水族箱逢年过节不可或缺的一道菜。骨松脆，肉肥细致，鲜美爽口，独具一格口味。
乌江鱼
制作方法类似当下时兴的毛血旺。将各色各样调味品配全下锅调配成料汁，放进活鱼块和水豆腐烧造，香鲜辣烫，色味出众。另有本地特点酸菜、当季青蔬等做为火锅配菜。纯正的乌江鱼是在贵遵高速路下後的老桥底第一家。
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