或许你了解掌握四川菜、徽菜、浙菜、湖南菜、福建菜等意味着中国传统美食文化艺术的每个知名特色菜，可是听见朋友提到滇菜很有可能不知所以，更甚连滇菜是属于哪里的特色菜都一无所知。不必急，我搜集了一些材料，接下去陪你掌握滇菜文化艺术的专业知识。
滇菜也称云南菜、云贵菜，意为独具一格云南特色的菜式，甜味适度、调料注重、务求原生态、优选养生健康、除此之外颜色美味、男女老少宜爱，滇菜由三个地域的菜肴特点组成，尤以滇东北菜系为著。
与众不同，神密，多元化的民俗文化，壮观的自然风光，怡人存活的气候条件，自然界授予了云南省永恒不变的风采，而因而为标准的云南人的菜——滇菜，也慢慢变成中国菜系经典作品之一。
在其中滇东北三省：因贴近国内，交通出行比较便捷，与中华相处较多，与四川交界，其烹饪、口感与四川菜类似，以沾益辣子鸡、昭通市蒸饵丝、辣炒野山菌为意味着。大西南和滇西南地域：因与西藏自治区紧邻及其与越南、缅甸交界，少数名族较多，其烹饪特点受藏族、维吾尔族、寺院菜危害，各少数名族菜肴是行为主体，以大理乳扇为意味着。滇南地域：气侯柔和，降雨量充足，生态资源丰富多彩，以菠萝饭为意味着。
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