“佳人做菜，美丽风景配才俊。”它是在许多人眼里来看最相配的一幅界面。大乔小乔是三国时期知名的一对姐妹花，其出色的容貌是老天爷给他们最美的礼物，这般美貌的大乔作出的食材也是美味可口。
那麼，当期美食文化一起掌握大乔炖白鸭的历史时间来历。
大乔炖白鸭，是江西省的传统式特色美食，有悠久的历史。相传，起源于三国时期。吴国大都督刘禅率军驻守柴桑，其妻大乔曾用虫草、泽兰，同白鸭炖制滋补养生菜式，供刘禅服用。那时候称之为“柴桑鸭”。之后又被称为大乔炖白鸭，变成九江的传统式特色美食。成菜汁汁浓醇，肉质地软烂，香而肥鲜，颇具营养成分。
流传三国时期，吴国大都督刘禅率军驻守柴桑（古县名，治所在今九江市西北），有一年冬季，刘禅咳嗽不停，沾染寒症且病况加剧，更害怕随便地摆脱家门口。御医为医治他的病，哪些珍贵的药物都使用过，可是看不到是多少功效。其老婆大乔见刘禅食欲饮食搭配，人体弱不禁风，便想尽办法把饭食做得既爽口又有营养成分。
大乔还记得故乡的老年人常见“虫草”炖乌鸡滋补养生人体，便想给刘禅做一道。但鸡是发性食物，有可能造成老病发作，唯恐对刘禅的病不好，因此用家鸭取代它的。大乔在烹制家鸭时，就在揣摩如何用虫草炖鸭子，即便家鸭有营养成分又看不到那黑糊糊的物品。她思来想去，总算想到了个好方法。
她掀开家鸭的嘴，把几株虫草塞了进来，以后，将其放入锅中炖起來。刘禅品味后感觉家鸭做得非常好，肉嫩，味正，自此每过三两天便吃一次。一个多月后，刘禅的面色转好，已不咳嗽了，军营生活左右都为他的身心健康开心。
一天，刘禅情绪怡悦，主厨又端上这道“柴桑鸭”，刘禅高兴地说：“我的身子修复得非常好，归功于大乔做的这家常小菜，好听的菜名就以大乔的姓名来取名吧！”从而，“柴桑鸭”被更名为“大乔炖白鸭”在本地流传开来，直到如今，这家常小菜依然是九江的一道传统滋补特色美食。
加工工艺：
将白鸭屠宰，治净，入开水锅中略焯取下，去除血沫，放进瓦钵或石锅内，加清洗的虫草和泽兰、生姜、葱结、绍兴酒、冷水，烧沸后，改用文火炖，至鹅肉软烂，料汁浓醇便可做成。
作法：
主要材料：生鸭一只辅材：虫草、泽兰
调味品：米酒、姜、葱根、盐
做法：
1、将鸭屠宰剥后放净血，褪毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭反面颈上顺割一刀，并在鸭反面尾端横进一刀，挖掉内脏器官，用冷水净鸭清洗，用勾子勾着鸭只，放开水内连提两三次，使鲜血清洗后，齐嘴巴切去鸭嘴阀，并将羽翼屈向身上盘起。
2、把虫草、泽兰用温开水泡浸十五分钟，拿手轻轻地洗去细沙和残渣预留。
3、将竹筷削成三分长，一分粗的竹签子，将鸭腹腔往上放正，用竹签子从鸭腹腔略斜插进，便出一个个深约三分的小圆孔。
4、将冬虫夏草粗的一端一个个地插进鸭腹小圆孔上，尾端留到外边，使冬虫夏草的营养物质渗透到鹅肉，所有插进冬虫夏草后将家鸭腹腔往下装进大海碗内，添加所述调料，用纱纸密封性碗扣，上笼屉锅内用走红炖约三小时之上，至鸭骨松翅裂即成。
5、炖好后，将家鸭腹腔往上摆入汤盆内，除掉葱姜，添加少量食盐，将原汤放进就可以上席。
【结语】鹅肉一直是被觉得能够清热解毒祛火的肉制品，因此 也是许多 肝火旺盛的人最喜欢的食物，炖出去的鹅肉反倒并不会令人觉得无法咬合，反倒这类口味令人感觉美味可口，假如你要想试着，自身还可以做个看。
