常言道“人是铁饭是钢。”食材是一定不可以丧失的，古时候成千上万大饥荒的情况下由此可见食材针对人而言是有多么的的关键，很多地域也都拥有 自身的招牌菜。当期我就陪你去江苏菜文化艺术了解一下这种爽口的美味可口吧！
香酥鸭是一道江苏省、四川、湖南省等地的汉人传统式特色美食，在四川菜、江苏菜、湖南菜中都有此菜，家鸭经调味料腌制，再上笼蒸至软烂，最终经煎炸而成。此菜颜色洪亮，口味皮脆肉酥、以葱根，黄豆酱、番茄沙司佐食，味更丰富。此菜重视加工工艺造型设计，注重原材料相互配合，形状美观大方，色彩温和，集松泡、松脆、滑嫩、鲜美于一体，备受四方客人热烈欢迎。
蟹粉狮子头是苏州地区汉人特色美食，色味清而不杂，集鲜香、蟹香、菜香为一体，细嫩爽口，意犹未尽。清蒸的蟹粉狮子头用材很注重，生猪肉需扬州市产的猪硬肋五花肉，蟹柳要用新鲜个大的冷水大蟹，细斩成末后，调以调料，制成大肉圆，放到石锅内，上覆青菜叶炖之。待菜烂熟，便可上菜了。
拆烩鲢鱼头是江苏地区汉人传统式特色美食，归属于江苏省特色菜，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为关键原材料，烹制以烩菜为主导，口感归属于咸鲜香。口味：皮糯粘滑腻，鱼类肥硕，料汁稠浓，口感美味，营养丰富。
扒烧整猪脸是江苏地区汉人传统式特色美食，归属于淮扬菜特色菜，是将新鮮的猪脸除去骨骼、毛，从正中间割开后清洗，放进锅中添加生抽、盐、老冰糖等调品料煮熟就可以服用。此菜肉质地熟烂、肥实而不腻口、香甜可口、甜中带咸，是一道老少咸宜的特色美食。
