在中国北方地区有立冬吃饺子的风俗习惯，在霜降日这一天，每家每户都吃粽子。有句老话是那么说的：霜降不端水饺碗，冻掉耳朵里面无人管。大家常说吃啥补啥，以形补形，饺子形状像耳朵里面，为了更好地在寒冷的冬季耳朵里面不被冻裂掉，北方地区的霜降日便拥有吃饺子的习俗。接下去，我们一起来看一下立冬吃饺子的历史典故吧，掌握下立冬吃饺子的风俗习惯是怎么来的。
水饺是一种有悠久的历史的民俗进食，水饺也是我们中国人在春节时独有的民俗文化传统式。由于取“更岁交子”之意，因此 备受普通百姓的热烈欢迎。民俗有“美味但是水饺”的俗话。每到春节，水饺更变成一种不可或缺的美味。在我国很多地域民俗文化中的，除夕守岁吃“水饺”，是一切美味佳肴所无法替代的要点大宴。除开北方地区将水饺做为节日特色美食外，北方人也在一定的场所中服用水饺。饺子起源于张仲景的时期，“水饺”别名“金票”或是“娇耳”，是新老交替之意，也是秉持苍天之意，是务必要吃的一道大宴特色美食，不然，苍天会在阴阳界中去除你的名字.，人死之后会变为不在籍的饿死鬼。
听说，水饺早在三国的情况下就拥有，但是那会的水饺跟如今的小馄饨类似，煮开之后和汤一起盛在碗里混着吃，因此 那时候的大家把水饺叫“小馄饨”。直至唐朝之后，水饺才越来越和如今一样。水饺的本名据悉叫“娇耳”，是在我国张仲景最先创造发明的。他的“祛寒娇耳汤”的小故事迄今仍在在我国民俗广为流传着。
流传汉末，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后弃官返乡。恰好追上冬至节气这一天，他看到南阳市的普通百姓缺衣少食，二只耳朵里面竞相被受冻。那时候伤寒论时兴，病亡的人许多 ，因此张仲景汇总了汉朝300很多年的临床教学，在本地搭了一个医棚，撑起来一面大铁锅，难熬牛肉、朝天椒和祛寒提热的中药材，用面包包成耳朵形状，煮开以后连汤带食赠给穷光蛋。普通百姓从冬至节气吃到除夕夜，抵挡了伤寒论，治好啦冻耳。此后村里人和后代就效仿制做，称作“饺耳”或“水饺”，也是有一些地区称“扁食”或“烫面饺”。
为了更好地留念这名杰出的名中医，这冬至吃饺子的风俗习惯就广为流传了出来。
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