葱蒜能够说成餐厅厨房中最普遍的一些调料蔬菜水果，但是针对我而言宁可喝西北风都不愿吃到有葱蒜口味的物品，尽管它是儿时培养的不良习惯，但是却也是一直在为了更好地身心健康渐渐地发展，姜是一种散寒除湿气很好的物品。
那麼，当期一起掌握台湾美食姜母鸭的作用。
姜母鸭这道特色美食始于福建泉州，然后传到我国其他地域甚至国外，是福建省一道汉人传统式的特色小吃。它既能益气补血，另外配搭的鹅肉有生津止渴作用。特色美食中的养生药膳滋而不腻，温而不燥，合适于秋天和冬天服用。
因姜母鸭妙就妙在益气补血的另外，配搭鹅肉的生津止渴作用，促使此道养生药膳滋而不腻，温而不燥。生姜除腥热身运动的养生药膳实际效果也是让大家广泛钟爱的关键缘故。姜母鸭是冬令进补的人间美味。在严寒的冬天里，吃过姜母鸭之后，赶走了一身的凉气，全部人体也就马上溫暖起來
姜母鸭作用：
1、食色诱惑、香甜可口、美味可口，营养丰富，在其中姜母茶片的味道与众不同；
2、春夏季去暑湿、秋冬季祛肺燥，健脾养胃健脾胃、舒筋活络、祛寒止咳化痰等作用。
3、盐鸭，一整只带领带爪，在福建省闽南地区经常先做“再见”（敬奉），后服用。
姜母鸭做为泉州市一道传统式的特色美食，早已完全融进了泉州市甚至闽台地区的美食文化当中，做为一道深受钟爱的菜式，姜母鸭变成了饭桌上一道亮丽的美景。
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所述，姜母鸭原系一道宫廷御膳，流传为商朝名中医吴仲所作，之后广为流传至民俗，遂变成一款特色美食。熟地黄、川芎、川芍有补气血活血化瘀作用，枸杞有清肝火益肾作用，黄芪党参、黄芩有补气血的实际效果，老鸭能够生津止渴。
食物：
一整只的家鸭一只，采用正番鸭为佳品，还可以采用半番鸭或是一般的菜鸭；辅材：姜母茶，即鲜姜片，切成片，备用；调味品：芝麻油、以高粱为主要原料、食用盐、白砂糖，这些。
作法：
1、先将一整只的家鸭抹上调味品腌渍；
2、将一整只的家鸭和姜母茶，盛于有盖陶泥石锅中；
3、把石锅埋进开放式炒锅里的沙堆中加温，或是立即放置灶火上；
4、家鸭在同一个石锅里，历经煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹调全过程；
5、把握适度的咸度、糖度、饱和度、香度、烂熟度和新鲜度；
6、一整只的盐鸭在食前裁切成一小块，让鸭身上的盐和石锅底料汁与鹅肉充足翻拌。
姜母鸭具备滋而不腻，温而不燥，香甜可口的特性，因此变成了闽台地区冬季进补优选的人间美味。进餐姜母鸭后，整体溫暖，凉意全失，备受闽台地区老百姓的热烈欢迎与钟爱。
【结语】鹅肉一直是滋补养生、健脾养胃、补肾壮阳的好原材料，也是饭桌上普遍的一道菜式，不论是啤酒鸭還是各种各样鹅肉都拥有 不一样的一番滋味，姜母鸭做为南方地区的一个土特产，但是不可以错过了的滋补养生美味可口。
