徽商是我国十大商帮之一，安徽小吃是汉人美食文化的关键构成部分。本地的特色小吃多种多样，饱含久远历史人文，吃起來别有一番口味。吃客们，安徽省是大家非常值得一去的好去处。下边我来小吃文化全集中汇总下安徽小吃。
送灶粑粑
送灶粑粑，是安徽合肥市及其芜湖市、徐州等地，如坝镇、槐林、潜山、庐江等一代的汉人传统美食，民俗节日贡品。每一年送灶节，当日夜里住户用米糊制成饼，用豆干，肉，蔬菜水果或萝卜咸菜等为馅，用素油炸出全家老小共食，迎来过小年和即将来临的吗。
香酥饼
香酥饼，是合肥市传统式四大名点之一，有悠久的历史。香酥饼形如月饼，表层金黄色。圆边淡黄，外皮白芝麻顆粒圆润，遍布匀称，食之表皮绵软甘甜，内陷美味可口，具备橘、梅等果料口味。
合肥市烘糕
合肥市烘糕，是合肥市四大名点之一，具备八百多年的历史时间，传说故事起源于北宋末年。以米糊为关键原材料，经拌粉、装模、炖粉、成形、烤制而做成的口味酥脆的糕类产品。此外，烘糕也时兴于四川广安、湖南湘乡等地。
白切
白切，是合肥市四大名点之一，白切成片薄甜脆、质白全透明，口味松脆，美味可口，因拌有白芝麻，故香、甜、脆三味出众，而变成高品质美味小吃，后也有效黑芝麻粉制做，黑色如漆，滋补养生养生保健，故又叫暗影战斧，两个通称白（黑）切。
寸金
寸金，是合肥市四大名点之一，形近笔杆大小，约长一寸，故称“寸金”。糖表面脆、心软嫩、清甜味醇，具备橘饼、桂花树的独有香味，脆、甜兼顾。
三河米饺
三河米饺，别名庐江大弯饺，是安徽省合肥地域汉人传统美食，在安徽合肥庐江县、合肥三河镇及合肥城区一部分地域均有。以籼米粉做成饺皮，猪五花肉及调味品做成陷料，成饺后煎炸而成。颜色金黄色，表皮微松脆、陷料味美味。已有近近百年制做历史时间。
八公山豆腐
八公山豆腐别名四季水豆腐，因四季可做，故称。此菜实则荤菜之佳品，更加安徽省寿县汉人传统式名肴，归属于沿淮特色菜。水豆腐始于淮南王刘安阶段八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，至今已有几千年的历史时间。
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