山东省是文化内涵浓厚的真实身份,在其中美食文化的久远历史时间也是长期领先,徽菜是我国四大菜系之一,也是最注重刀功、熟度的特色菜,难度系数是特色菜中最大的,那麼位于山东省东南部地区的日照市,又有如何的特色美食特色美食呢?当期美食文化给你讲解。
文心蒸包
是用五花生猪肉配当季蔬菜,加黄豆酱、五香粉、大骨汤、食用油、盐、鸡精煮制的一款中式点心,具备薄皮、馅多、味美等特性。
煎饼果子,是东港民俗传统式食品类,有悠久的历史,是农家院正餐。
它以红薯面、全麦面粉、棒子面为原材料,搅拌成浓粘稠,上热鏊摊烙而成。饼薄如纸,色彩淡黄,质细甘甜,绵软爽口,营养丰富,尤其是以玉米为原材料制做的煎饼果子,配上细嫩水豆腐和朝天椒,也是色香味俱全。在中国台湾出版发行的《山东文献》上记述,黄鲫子鱼卷煎饼果子,为日照的食品类之一绝,久食不腻。它的特性是服用便捷,便于储存。
近年来,伴随着大家生活水平持续提升 ,玉米磨糊做成的煎饼果子为佳品,需要量提高甚快,不仅当地大家喜吃,并且遍布各市区,为身处异国他乡的日照人的思念家乡特色美食。全省乡村,家家户户设鏊子,每一户都摊煎饼,已变成传统式的生活方式。为发展地区风味食品,市制造厂已把烙糖酥煎饼果子做为将来的发展前景。
煎饼果子,以往全是家中自做自吃,各家都是有的,一般不上销售市场上售卖。近些年,因为销售市场对外开放,很多的异地客户到江浙做买卖,都想品味本地的口味特色小吃,一饱口福。因此,煎饼果子以它与众不同的口味,打进饮食搭配销售市场,变成一种备受大家钟爱的地区名吃。
京冬菜
为日照知名土特产,因曾进京城供皇上服用故称“京冬菜”,其关键原材料为日照产高品质大白菜心,切晒凉干,调料主要是高品质生抽和绍酒等。京冬菜条长细匀,颜色如棕,香醇怡人,味美爽口,数与物味均别具一格,并能长期存储,是用餐之美味,也是烹制菜式的上等调味品。
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