每每用餐的情况下在美味可口的肉类食品跟营养成分的蔬菜水果眼前大家一直挑选了美味可口的肉而丢掉了这些蔬菜水果。一些营养成分高的蔬菜水果但是一定不可以错过了的。当期科学饮食文化艺术陪你汇总这些营养成分最大的蔬菜水果。
1、白菜：一杯切碎的白菜中只带有22热量的发热量，却带有很多营养元素。白菜中带有萝卜硫素，能够提升身体水果酵素的成分。水果酵素能够阻拦毁坏体细胞的氧自由基的造成而且能够避免 癌病(癌病食品类).研究发现，和别的一切绿色植物有机化学物对比，萝卜硫素推动水果酵素造成的工作能力是最大的。
2、球甘蓝：这类红色的蔬菜(蔬菜水果食品类)带有很多叶酸片(叶酸片食品类)和甜菜碱。这二种化合物相互功效能够减少高胱胺酸的水准，它是一种炎症性化合物，能够危害主动脉，提升心脏疾病生病概率。并且球甘蓝中的当然黑色素——β花青苷经试验证实能够避免 癌病。
3、青笋：一杯熟青笋中带有很多叶黄素和玉米黄质，一杯带有10mg。这种称为胡罗卜素的有机化学物能够避免 眼底黄斑脆化，由于这种化学物质能够消化吸收危害双眼(双眼食品类)的光源。
4、西洋菜：也称水田芥、豆瓣菜，在中国沿海地区较为普遍，例如广东省、广西省，一年四季都能够吃到，更是以从冬初到春季末质量最好。美国科学研究确认，豆瓣菜饱含抗氧化性化学物质，可以消灭氧自由基，锻练前吃，能提高运动健身实际效果。
5、西兰花：西兰花带有很多β胡罗卜素、铁，也是维生素B6、叶酸片和钾的极好来源于。科学研究确认，西兰花是叶黄素的最好来源于之一，能防止双眼衰退。西兰花中饱含的抗氧剂和维生素B12，有激话大脑神经、加强骨骼的作用。
6、牛皮菜：牛皮菜是球甘蓝的另一个种类，球甘蓝注重吃根，而牛皮菜注重吃叶。但是，她们的营养成分特性十分相近，球甘蓝叶带有很多膳食纤维素、维他命C及甜菜红等抗氧化性化学物质，不但能降低身体发炎，还可减少癌病和心脏疾病风险性。
牛皮菜叶还饱含还原性糖、粗蛋白、甲基纤维素、及其维C、钾、钙、铁等营养元素，具备清热去火，行瘀止血的作用，但是不适合多食，不然易严寒生湿。
7、莴笋：每100克莴笋含蛋白2.2克、钙8.5mg、磷61mg、铁8.5mg，及其丰富多彩的胡罗卜素和多种营养元素，蛋白质含量比一般蔬菜水果高1倍，铁成分为西红柿的20倍上下。必须留意的是，芹菜叶的营养元素高过莴笋茎，胡罗卜素成分是茎的88倍，维生素b21是茎的17倍。
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