河南省是中华文化的发源地，河南安阳也是历史时间许多 时期的北京首都，四大发明除开活字印刷，三大创造发明都会河南省创造发明，河南省的文化艺术积累可谓是非常之浓厚，特色美食自然也是十分之丰富多彩的，而在河南省中间的禹州也是被称作中华第一都，那麼禹州的特色美食如何呢？当期美食文化给你揭密。
高记油酥烧饼
在禹州奎楼街，有一家不够10平方米的小商店，许多 本地人都了解，那边做一种极具禹州地方文化的风味食品——高记油酥烧饼。高记油酥烧饼不同于别的油酥烧饼的特性是：颜色金黄色，层析重合，內外松脆，香酥可口。
现如今的高记烧饼店早已是高家的第四代传承高老师傅夫妻在运营了。岁月运转，近百年前为高家祖上创出伟业的一个个小小的面糊，近百年后仍然在高家后代的手上把握轻松玩。真可以说百年老字号，四代流传，设计风格不会改变、技艺更湛。
高记油酥烧饼加工工艺严苛，小麦面粉先要历经发醇，秋冬季时节，揉面水更要柔和一些。制做时一定要用食油来揉面，合好的表面撒些花椒面，食用盐等调味品，随后拽成面胚，层叠作卷，擀成盖碗口般尺寸的混沌皮，再沾有一层白芝麻籽，放入特别制作的吊炉上用温火烘焙食品。烘焙食品时左右火情要匀称，底锅溫度要适度，一边滚动，一边往混沌皮刷上油，也要严控烘焙食品的時间。仅有那样，作出的油酥烧饼才无失高记口味。
高记油酥烧饼有甜咸二种口感随意选择，来买的消费者纷至沓来，高老师傅每日能售出几十个油酥烧饼。高记油酥烧饼由于用食油揉面，再经高溫烘焙食品，因此 保存期尤其长，作出的油酥烧饼假如放进食品包装袋中，即便 储放十天半月，都不疲不馊，吃起來和刚起锅时一模一样，仍然通道松脆、唇齿留香。
高记油酥烧饼店，近百年来沒有门头招牌，沒有字体大小，就在哪耳光大的小店内，有些是高家传承一脉相承的热血传奇技艺和一心要把饼搞好的信心神儿，才拥有普通百姓的用户评价和百年老字号的世世代代承传。
禹州焖子
禹州出产地瓜，用地瓜制成的汤粉、红薯粉条和红薯粉皮称为“禹州三粉”，尤其是古城镇出产的“古都三粉”也是有悠久的历史，赫赫有名。在三粉基本上又可制做出焖子、凉皮等颇具禹州地方文化的口味特色美食。
制做“焖子”，是把本地土特产的禹州粉条和地瓜粉芡、鸡蛋清、水多方面葱段、生姜沫、米酒、小磨香油、食盐等调味品调合匀称，堆起来圆轮状放进笼屉，走红焖蒸而成，因而而出名“焖子”。 禹州焖子颜色美味，口味筋道，通道或软嫩、或焦脆，意犹未尽。
禹州焖子吃法多种多样，可与多种多样食物配搭，普遍的有蒸炒、焖炒和烩菜等。禹州许多 饭馆都是会做焖子，要吃到纯正的，何不给您强烈推荐一个地区。
在禹州东环路有一家不很起眼睛的饭馆——古都三粉烧菜馆，每日这儿确是宾客盈门，大家是对着这儿的禹州特点焖子慕名来此。它是一家以禹州“古都三粉”为原材料制做主推菜式的特点饭馆。有很多年厨师工作经验的常老师傅亲自担纲掌厨，技艺高超。常老师傅是地地道道的“三粉天堂”——古都人。做焖子是他的拿手戏，煎、炒、烧、炖每样精彩纷呈。常用焖子采用纯正禹州红薯粉丝和汤粉，由该店铺煮制而成。发布的花肉炒焖子、煎炒凉粉、生煎包红薯粉条等禹州地方特色美食，口味与众不同，变成近远客人品位“禹州三粉”招牌菜的优选的地方。
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