每个白酒会出现分别的特点，尽管喝多了并不太好，可是适度的饮酒对人的身体還是有益处，一个国家都是会有一个我国较为知名的酒，那麼当期白酒文化，我就带大伙儿来掌握掌握日本水酒和我国白酒的差别。
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日本水酒是以稻米和山泉水为原材料，历经复合型发醇，最终酿制出酒精含量达18％上下的酒醪，以后添加石灰粉，使其沉定历经榨取，就做成水酒的原浆酒。而真实的水酒，还并不是大家平常所见到的清亮全透明，它由于食用方法的不一样而分成冷酒和热酒，冷酒便是务必要冷冻才喝的，热酒便是加温后才喝的。
我国白酒大部分是传统式纯粮白酒，又被称为白酒及白做了。我国白酒之酒清亮全透明，材质纯粹，无混浊，口感芬芳浓厚。纯正柔绵刺激强，饮后飘香回味无穷久远，以山西省、四川及贵州省等地纯粮酒，更为着名。纯粮酒有很多种多样归类。
按生产制造原材料分，1纯粮酒（高粱，苞米稻米麦籽），2薯干纯粮酒（红薯土豆木薯），3别的原材料纯粮酒（大谷糠高粱米糠，伏苓及茯苓。
按酿制用曲分原浆白酒，小大曲酒，麸曲酒。
原浆白酒以大曲酒（麦曲）做为制酒用的糖化剂和发酵饲料。酒醅经水蒸气蒸馏后成纯粮酒，具备曲香浓香，口感醇正，饮后回甜等特性，但因消耗谷物，生产制造时间长等缘故发展趋势受限制。
小大曲酒以小调（米曲）做为制酒用的糖化剂和发酵饲料。19合适平均气温较高的地域生产制造，具备一种幽雅的香味和陈甜的口味，但比不上原浆白酒香味浓香。
麸曲酒以麸曲为糖化剂，酵母为发酵饲料做成。以出酒率高一，珍惜粮食及生产制造周期时间短为特性，但口感比不上大曲酒纯粮酒和小调纯粮酒。
按浓香型分为浓香白酒，清香型酒，酱香白酒，米香型，其他浓香型纯粮酒。
