中华民族美食特色世界闻名，我国美食特色不但吸引住着大家中国的小伙伴们，很多海外盆友也对中国传统美食十分偏爱。那麼大伙儿了解社会主义民主的特色美食都有哪些吗？接下去美食文化来为大伙儿详细介绍吧！有时间就要考虑自身的胃吧！
内蒙古烤羊是蒙古传统式特色美食，为招待vip或举办重特大庆典活动时的盛会特别制作的美味；烤羊始于大西北匈奴人，是蒙古族中华民族的餐中之尊。内蒙古烤羊，之前仅供蒙古族皇室享受，是顶层人员在过年或过节、庆贺寿诞、大喜事到来常常烤羊用于招待高贵的顾客的珍馐佳肴，一般游牧民压根吃不上烤羊。
菜肴特点
一般采用辽阔的草原膘肥、休重40斤上下的羊屠宰后，褪毛带皮腹腔加葱、姜、椒、盐等调料总体烤做成。此菜羊形详细，羊跪在木方盘里，颜色金红，绵羊皮松脆，牛肉嫩香。
内蒙古烤羊焦黄内嫩，皮脆肉滑，颜色金黄色，鲜美出现异常，吃起來肥实而不腻口，松脆香美，与平常品尝到的当地牛肉有非常大的不一样。
主要材料选料
内蒙古自治区有宽阔的大草原，呼和浩特、锡林郭勒盟闻名世界，赤峰市（原昭乌达盟）、阜新市（原哲里木盟）、兴安盟等，全是出产高品质羔羊肉的原产地。
烤羊要挑选身强力壮的1~2周岁上下的羊作原材料，制做出去的烤羊是认可的味儿最美丽的，肉不但嫩并且营养成分高，嚼在口中满口香，用较老的羊做原材料是不宜的。近几年来，内蒙古实行小尾寒羊与大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）开展混种，肉质地胖瘦适合（小尾寒羊肉质地瘦，大尾牛肉质肥，混种后胖瘦适合），是制做羊肉串的好原材料。
作法
调料：小羯羊1只、葱段250克、生姜片250克、食盐30克、麻椒75克、生抽150克、调料75克、炒糖色150克、茴香末75克、芝麻油150克。
做法
1、将羊屠宰，用80-90℃的沸水烧烫全身上下，趁着热煺净毛，取下内脏器官，刮洗干净，随后在羊的腹部内和后脚里侧肉厚的地区用刀扎多个口子。
2、羊腹腔放进葱段、生姜片、麻椒、调料、茴香末，并且用食盐搓擦进味，羊排里侧的伤口处，用调味品和盐
进味。
3、将羊尾用铁签别入腹腔，乳房朝上，四肢用勾子勾住软皮，刷上生抽、炒糖色略凉时，再刷上芝麻油。
4、将全羊腹朝上挂进提早烧开的烧烤箱内，将炉口用炒锅盖严，并且用黄泥巴封好，在炉的下边备一铁盆，用于沥装烤制时排出的植物油，防止掉入碳火中起烟。烘烤大概3-4钟头，待绵羊皮烤致黄红松脆，肉质地嫩熟时取下。
5、服用时先将整羊卧放在特别制作的木盘内，羊角系住红绸布，抬至餐室外请客人赏析后，由主厨将绵羊皮剥上切整条摆盘，再将牛肉割上切成厚片，羊骨头剁碎块状各自摆盘，配上葱段、蒜末、甜面酱、荷叶饼并携带蒙古刀上菜。
食用方法
吃烤羊时要刀切成片醺食盐或孜然粉、朝天椒、甜酱配小葱、或圆葱、黄瓜条、油麦菜等，以本人爱好而食。如果是在内蒙古拜访，主人家一般是敬马奶酒的，国内人吃烤羊，喝酒是很过瘾的事。
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