谈起吃每一个人也不生疏，每个人都是会吃。但是若是说起吃的文化艺术很多人全是一脸茫然。我国的美食文化不仅仅仅反映在八大菜系又或是是这种特色美食上边罢了。
那麼，当期掌握美食文化包含哪几个方面。
餐馆商品因为地区特点、气候自然环境、风俗人情等要素的危害，会出現在原材料、口感、烹饪方法、饮食结构上的不一样水平的差别。更是由于这种差别，餐馆商品具备了明显的地区性。中西方文化中间的差别铸就了中西方美食文化的差别，而这类差别来源于东西方不一样的思维模式和做人原则。我们中国人重视“天人合一”，欧洲人重视“以民为本”。
我国美食文化多种多样、源远流长。我国美食文化的具体内容有下列几类：饮食搭配基础理论、饮食搭配审美观、饮食搭配神髓、饮食搭配风俗习惯、饮食搭配商品流通及其烹食历史时间、口味派系、传统式特点、宴席文化艺术、筷子文化、茶道文化、白酒文化等诸多方面的专业知识內容，除此之外对在我国与众不同的美食文化财产开展深层次的整理也是我国美食文化的具体内容。
我国菜式在烹制中有很多派系。在其中最有影响和象征性的也为社会发展所认可的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等特色菜，即被大家常说的我国“八大菜系”。一个特色菜的产生和它的久远历史时间与独特的烹制特点离不开的。另外也遭受这一地域的地理环境、气候条件、資源土特产、饮食结构等危害。
有些人把“八大菜系”用拟人的技巧勾勒为：苏、浙菜如同秀气素丽的江南美女；鲁、皖菜宛如古朴质朴的北方地区健汉；粤、福建菜犹如风流韵事雅致的大少爷；川、湖南菜如同内函丰富多彩丰富、才艺表演全身的名流。我国“八大菜系”的烹饪手艺各具神韵，其菜式之特点也各有不同。中华文化有悠久的历史，文化内涵丰富。中华菜是八大菜系的根本原因。
从特性看，我国美食文化突显养帮助充的营卫论（素餐为主导，高度重视养生药膳和食补），而且注重“色、香、味”齐全。五味调和的人生境界说（口味独特，鲜美者珍，有“嘴巴菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵便随机应变），畅神怡情养性的特色美食观（温文尔雅，寓教于食）等4大特性，拥有 有别于国外世界各国美食文化的倾国倾城。
我国的美食文化除开注重菜式的色彩的搭配要灿烂如诗如画外，也要配搭就餐的气氛造成的一种乐趣，它是中华文化的个性化与传统式，也是中华文化传统礼仪的凸显方法。
【结语】饮食搭配基础理论、饮食搭配审美观、饮食搭配神髓、饮食搭配风俗习惯、饮食搭配商品流通及其烹食历史时间、口味派系、传统式特点、宴席文化艺术、筷子文化、茶道文化、白酒文化等都归属于饮食搭配的管理中心。
