鸡，在日常日常生活是最普遍的一种食物之一，价钱大家都能接纳的起且营养成分也客观性，关于食物，鸡，的特色美食也是多的数不尽，在小吃文化全集中有那么一道菜，听过姓名后你都是会好奇心叫什么名字呢？“甜瓜鸡”是否很奇特？下边就随我一起去眼界眼界这一“甜瓜鸡”吧。
甜瓜鸡别名一卵孵双凤，为孔府大厨创新，用甜瓜制菜起源于清宫手术，孔府此菜是用甜瓜和小鸡加瑶柱、蘑菇等调料烹调而成，其口感清鲜，营养丰富，颇有特点，孔令贻品味后极其先称赞，便问主厨此菜何名？主厨答甜瓜鸡，孔令贻觉得该菜制作方法别具一格，味道美味，但名字不雅观，之后他就将此菜改名为一卵孵双凤，就是以甜瓜为卵，两鸡为凤，此后该菜便变成孔府菜中的佳品。
闲话不多说下边我就立即为大伙儿详细介绍他的作法。
1、甜瓜用冷水清洗，洁布揩干，切去顶盖（征用），将瓜体表层刮去1/4的西瓜皮，挖到3/4的内瓤。
2、小鸡屠宰治净，用花刀砸断去除棒骨和膝盖骨，剁去嘴、爪，盘好放进瓜壳内。将瑶柱加酒蒸酥，也放进瓜内。
3、将平菇、盐笋、蘑菇切割成片状，放进瓜内，添加调准的食盐和绍兴酒，盖上瓜盖，并且用竹签子别上，放到大面盆中，上笼蒸约50分鐘，至瓜软烂取下。把甜瓜轻轻地放到银汤盘里，再将蒸过的原汤倒在汤盘内便可做成重要:小鸡务必采用培养2个月上下的仔老母鸡。将鸡屠宰后，先祖沸水锅中略焯，冷水清洗，除去鲜血废弃物。甜瓜要圆而大。把握好熟度，不必蒸得过烂。还可以先将其他调料煮开，再倒进甜瓜内，那样只需蒸三十分钟就可以。
实际上说起来作法還是非常简单的但是作法尽管简易但是他的营养成分可也不这么简单了。
鸡：鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效。鸡脯肉中蛋白的成分占比很高，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡脯肉带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学还觉得，鸡脯肉有温中益气、补虚填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。
甜瓜：西瓜是夏天大家十分钟爱的新鲜水果之一。它营养丰富，在清热去火，解渴的另外有有利排尿降血脂的功效。在医治慢性肾炎和减少心率层面，甜瓜可算作果蔬当中的权威医生。甜瓜不仅有非常好的服用使用价值，還是追求美丽的女士高效率经济发展的纯天然滋养品。可是甜瓜寒性，太过地寒性刺激性会变弱一切正常的胃蠕动，危害胃作用。因而脾胃虚弱、消化不好及消化道疾病的人不适合一次吃得过多，不然会使很多水份进到胃中，淡化胃酸，导致消化不好，使消化道免疫力下降。心力衰竭或慢性肾炎病人不应多食甜瓜，以防加剧心血管和肾脏功能的负胆，使病况加剧。小暑以前和寒露以后体质虚弱不适合服用。
香肠：香肠颜色艳丽，红白分明，猪瘦肉香咸带甜，赘肉香而不腻，色香味俱全，各种各样营养元素易被身体所消化吸收，具备健脾养胃生津止渴、益肾补肾壮阳、固脊髓、健足力、愈伤口等功效。
平菇（鲜）：平菇具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的营养成分特性。平菇中有一种一般蔬菜水果欠缺的麦淄醇，它可转换为维他命D，推动身体钙的消化吸收，并可提高身体抵御病症的工作能力。平常人吃平菇能具有抗癌功效。癌病病人多吃平菇能抑止肿瘤干细胞的生长发育。平菇饮食疗法对腹腔人体脂肪偏厚的病人，有一定的减肥瘦身。平菇中含腺瞟吟、乙酰胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸化学物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效。
又可防止心肌梗塞、肝硬化腹水等病症。香菇多糖能提升 辅助T体细胞的魅力而提高身体细胞免疫作用。很多实践经验，平菇预防癌病的范畴普遍，已用以临床治疗。平菇还带有多种营养元素、矿物，对推动身体基础代谢，提升 人体适应能力有非常大功效。平菇还对糖尿病患者、结核病、传染性肝炎、周围神经炎等起医治功效，又可用以消化不好、严重便秘等。
毛笋：毛笋是一种颇具营养成分并具备药业作用的美味可口食品类，质嫩味鲜、脆响可口，带有蛋白和多种多样碳水化合物、维他命,及其钙、磷、铁等营养元素及其丰富多彩的甲基纤维素。能推动肠道蠕动，既有利于消化吸收，有能防止严重便秘和肠癌的产生。毛笋是一种高蛋白食物、低木薯淀粉食品类，对肥胖病、心肌梗塞、血压高、糖尿病患者和心肌梗塞等病人有一定的饮食疗法功效。它含有的含糖量化学物质，还具备一定的防癌功效。可是毛笋带有较多草酸钙，少年儿童、患尿路结石、慢性肾炎的人不适合多食。
上面大家详细介绍了他的作法也了解了他的营养成分那麼在这儿就需要讲一下他的来历了。
在徽菜中，鸡菜占据非常关键的影响力，名品店诸多，制作方法多种多样，而在其中的“一卵孵双凤”就独具特色。流传，这家常小菜是由孔府主厨张兆增造就的。孔祥珂爱吃鸡游戏，张兆增擅于做鸡，而且花样翻新，孔祥珂一直很令人满意。但是有一年夏季，大约是孔祥珂针对以往的这些鸡菜吃的一些腻了，因此就带话餐厅厨房，要把菜式制做的清气一点。
这句话可难坏掉张兆增，由于鸡菜一般全是热吃，加上使得其软烂，务必用烧、炖、炸、蒸等法，制做的菜式大多数醇正味浓，不宜夏天服用。可是，即然“衍圣公”带话，餐厅厨房自然要想办法的。
有一天，张兆增偶到府外做事，见街上堆满了卖甜瓜的小摊。也算作功夫不负有心人，王师傅看到甜瓜，眉梢一挑，喜上前额，立即买来2个卷圆的西瓜。返回餐厅厨房，他拣了二只身材较小的小鸡杀了，生产加工整洁后，又将甜瓜有蒂的一头切下一层约2厘米厚的盖，把内瓤去净，将二只雏鸡塞于瓜壳内，下锅内蒸至烂熟时取下，除掉瓜盖，一股清香扑面而来。王师傅赶忙将小鸡取下，品味其味，果真有一种尤其芳香的味儿。
再次制做时，张兆增又在瓜内加上了一些可让菜味增鲜的海鲜，瑶柱、鮑鱼、虾皮这类。当日欢迎宴会，张兆增将制做好的创新菜无私奉献上菜，孔祥珂举箸品味，便觉甘爽极其，芳香细嫩，食欲大好，逐了解好听的菜名，当听见是“甜瓜鸡”时，“衍圣公”很不以为意。孔祥珂觉得，这般美味可口，理应有一个优雅的姓名。因此趁兴思觅，细心揣测，瓜内塞鸡，宛如凤出子宫卵巢，称为“一卵孵双凤”可以说恰如其分。
此菜上菜后，开启机盖，二只鸡首各居一边，恰如双凤伸颈冒头，跃跃欲出之状。而“凤”在我国历年来就被视作吉祥如意的东西，故有“瑞鸟”之称，上古神话中也一直把凤3D渲染成能给世间产生福禄的吉祥如意的东西。“一卵孵双凤”不但姓名雅气，并且喻意吉祥如意。将甜瓜之芳香融进小鸡细嫩当中，使菜肴减少了醇正浓腴的的口感，突显了清新、新奇、细嫩，具备香而不腻的特性，十分合乎科学研究的饮食搭配意识。“一卵孵双凤”此后变成徽菜中历传长盛不衰的珍贵美味。
【结语】大伙儿在采用甜瓜时不必选很大，1kg上下就类似。鸡选七、八个月大的散养土鸡那样的话它的肉质地才细嫩，如果有喜欢吃甜的小伙伴们，能够在里面放一些老冰糖，这家常小菜较为口味淡，很有可能喜爱口感口味淡的朋友们会较为亲睐。
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