西安市，可谓是面点的家乡，当然也就造成了很多特点的面点小吃。西安市的面点小吃具备辣、酸、麻、香的特性，意味着有腊汁肉夹馍、牛羊肉泡馍、凉面这些。下列是我为您强烈推荐的最具意味着的西安市面点小吃，期待有利于您掌握西安小吃文化艺术全集。
1、 羊肉泡
牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水盆羊肉、小炒泡馍，这几类基础都能够变成羊肉泡，仅仅作法上区别非常大。牛、羊肉泡最普遍的羊肉泡类型，牛肉的一般比牛羊肉的贵，一些店有高品质羊肉泡能够选，实际上便是肉比较多。好的牛、羊肉泡必须自身拿手一点点把馍掰碎，再交到餐厅厨房混和骨头汤煮出去。吃的情况下要加上辣椒酱和糖蒜。
2、凉面、凉皮
凉面依据作法和成份不一样分很多种多样，对外开放行而言如出一辙，来西安市能够多试几类。一般的凉面里边会再加上面条和凉拌菜（例如黄瓜丝或豆芽菜）醋和辣椒的味道很重，清爽可口。全部的街头小商店基本上都是有的卖。
这类是麻酱凉皮，上边许多 麻酱，口感较为尤其。强烈推荐回民街的盛志望麻酱凉皮。近些年凉面热吃也慢慢兴起。一种是现蒸现吃，故有些人把它叫热面皮，味儿非常独特。还一种是炒凉皮，凉面切完先失调，只是下油锅炒一下，如今各家凉面店基本上都是会卖炒凉皮。
3、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍一般夹的生猪肉，但也是有牛肉夹馍和孜然炒肉夹馍，都很好吃。锅魁丫子跟腊汁肉夹馍的差别取决于外边的饼成样子和味儿略有不同。当地人喜爱一边吃腊汁肉夹馍一边吃凉皮。两外，腊汁肉夹馍有纯猪瘦肉的能够选，较为贵，但味儿实际上比不上胖瘦两色的美味。
4、锅魁
是关中地区地域城镇居民爱吃的传统式口味面点小吃。外省人编写成的顺囗溜“陕西十大怪”中有一怪为“烙馍像盖子”，指的便是锅魁。
5、biangbiang面
请原谅我没法搞出biang这个字，由于这个字是甘肃人自身造出的。实际上是扯面的一种，开间而厚，宛如裤带，口味筋道，服用前添加各色各样肉臊子或油泼辣子，味辣而香。有关“biangbiang面”的而出名，拥有 那样一个顺囗溜——“一点飞上天，大河两边弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，正中间再来一个马老大，心字底，月字旁，坐个车车逛西安”，十分美味。
6、水煮鱼鱼
讲煮开的面浆从多眼的器材里漏过，下边用挂有冷水的盆然后，这时候漏下来的面浆即变成像小蝌蚪一样的面糊，这就是大家常说的“鱼鱼”了。加上酸汤也是美得不可方物。
