台湾岛坐落于台湾海峡东部地区，与福建相临，因此 备受闽文化艺术危害，是在我国关键的构成部分。这儿四面环海，内有中央山脉能够说成資源富庶！有着宝岛之称，而特色美食招牌菜也当然变成台湾文化引以为傲的一项！
台北市圆形台湾卤肉饭
它是台湾人最引以为傲的特色小吃，称为全球仅有台湾人会做台湾卤肉饭，饭要又香又有韧性，鲁肉要汁多，肥嫩而不油腻感，另配上鲜脆爽口的腌渍酱制品，健脾开胃，按上海话说“扇耳光也不愿放”。卤菜实际上便是红烧排骨，不象内地的那般猛加生抽，色调鲜红色。它的颜色深红色，肉粒一般不大，那样能够进味，料汁浓厚，乃至有点儿油腻感，拌入饭中，下饭菜是最好的。
台式一体机传统式佛跳墙
“佛跳墙”原是福建菜的广告牌，但台湾岛间距福建省近期，两个地方生长习性相仿，历经当代烹饪技巧演译的 “中国台湾佛跳墙”，刀功注重，按标准的配制烹调程序流程实际操作。
中国台湾佛跳墙的主要材料为干鲍鱼、鮑鱼、海叁、瑶柱、老母鸡、牛腱肉、卤鸡爪、胶、广肚、香肠、野生甲鱼。烹调时，把几十种原材料放入坛中，坛口拿纸密封性，再把外盖盖紧，先用旺火烧沸，再换文火慢煨8钟头制做而成，因为几十种原材料混在一起，不仅有相互的香气，又维持分别原材料的招牌菜。
屏东万峦卤猪脚
中国人喜欢吃猪蹄日益突出，流传吃猪蹄是为了更好地去霉改变运势，而求好意头。在中国台湾，屏东的万峦猪蹄最负盛名，与众不同秘方调料，吃起來不油腻感，皮、肉、筋，延展性中带点脆的觉得，十分可口，再加上醇香的沾料，相辅相成。
竹南绿春笋沙拉
中国台湾多山，出产春笋，本地人也把春笋当做特色美食。在其中绿春笋最火爆。春笋化学纤维多，美味可口，饱含营养成分，带有16种碳水化合物，又具备低脂肪、少糖、多膳食纤维，可避免 严重便秘，是减肥瘦身最好是的招牌菜。
厨师独门红糟肉
厨师独门红糟肉是中国台湾最负盛名的招牌菜之一，很象乳烂肉一样，但它用红酒糟腌渍。
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