常常服用核桃仁有减少血夜中碳水化合物和清理血管垃圾的功效。也有疏肝理气补气血，化痰止咳，润肺止咳补肾壮阳，滋润肌肤等作用。假如癌病病人常常服用得话能够合理操纵癌外扩散的的速率。当期科学饮食文化艺术将给你详细介绍核桃仁的营养成分。
一、核桃仁的营养成分
核桃仁营养丰富，是全球“四大”坚果之一。据测定，每豪克含蛋白14.9克，人体脂肪58.8克，核桃仁中的人体脂肪71%为脂肪酸，12%为a亚麻酸，糖分9.6克，膳食纤维素9.6克，胡罗卜素30mg，维生素E43.21mg，钾385mg，锰3.44mg，钙56mg，磷294mg，铁2.7mg，硒4.62mg，锌2.17mg人。就营养元素较为而言，核桃仁营养成分是黄豆的8.5倍，花生仁的6倍，生鸡蛋的12倍，牛乳的25倍，（1斤核桃肉等同于5斤生鸡蛋或9斤牛奶的营养使用价值）肉类食品的10倍。核桃仁带有很多的钙、磷、铁，不仅能够护肤，也有预防秀发太早皮肤变白和掉下来的实际效果。
二、核桃仁的健康保健作用
核桃肉在提高身体健康层面，是中药方剂的关键辅材，有疏肝理气补气血，化痰止咳，润肺止咳补肾壮阳，滋润肌肤等作用。据相关材料记述在历史上有很多老寿星和素餐家也是把服用核桃仁做为健康养生修颜的关键鲜果。近些年一些癌病病人，常常服用核桃仁，或核桃肉生产加工的付食品类，显著有操纵癌外扩散的积极主动效率；现代科学又证实，常常服用核桃仁有减少血夜中碳水化合物和清理血管垃圾的功效。
核桃仁是饮食疗法佳果。核桃仁中带有很多人体脂肪和蛋白非常容易被身体消化吸收。它含有的蛋白中带有对身体极其重要的磷酸氢钙，对脑神经的营养成分极其有利。无论是身体好的人還是身体不好的人，常常吃些核桃仁，既能健壮人体，又能赶跑病症的困惑。核桃仁具备与众不同的滋补养生、营养成分、养生保健的功效。中华民族医药学觉得核桃仁有温肝、补肾壮阳、益脑、强筋壮骨、健骨的作用，常吃核桃不但能滋润气血，提高胃口，乌亮双鬓，并且还能治疗性功能下降、精神衰弱、记忆力衰落、促进消化、结石等。
1、推动血液循环系统：核桃仁能避免 心肌梗塞及其心肌梗塞病发症、血压高、心脏疾病、慢性心衰、肾衰竭、脑溢血。
2、改进消化道作用：核桃仁中带有很多的多不饱和脂肪、丰富多彩的维生素D、D、E、F、K和胡罗卜素等脂溶性维他命及黄酮类物质等多种多样成份，而且没有碳水化合物，因此身体消化吸收消化率极高。它有降低胃液、阻拦产生胃病及十二指肠溃烂等病的作用；并可刺激性胆液代谢，恶化胰酶的魅力，使植物油脂溶解，被肠粘膜消化吸收，以降低胆囊炎和胆囊结石的产生。
3、维护肌肤：核桃仁饱含与肌肤感染力极好的角鲨烯和身体必须脂肪酸，消化吸收快速，合理维持肌肤延展性和盈润；核桃仁中常含丰富多彩的单不饱和脂肪和维生素E、K、A、D等及酚类化合物抗氧化性化学物质，能清除脸部皱纹，避免 皮肤衰退，有肌肤护理头发护理和预防手脚皱裂等作用，是能够“吃”的美容护肤产品。
4、提升 中枢神经系统作用：核桃仁能提升 植物体的基础代谢作用。全新科学研究结果显示，正常人服用核桃仁后，身体的葡萄糖水成分可减少12％。
5、对骨骼系统的好处：核桃仁中的纯天然抗氧剂和ω－3油酸有利于身体对矿物的消化吸收如钙、磷、锌等，能够推动人体骨骼生长发育，此外ω－3油酸有利于维持骨密度正常值，降低因氧自由基（基酶分子结构）导致的人体骨骼松散。
6、抗癌功效：因为核桃仁中含丰富多彩的单不饱和脂肪与多不饱和脂肪，在其中多不饱和脂肪中的ω－3油酸能减少癌瘤从血夜中获取的脂肪酸的总数，使癌瘤戒掉了一种十分必须的营养元素。7、防电磁辐射功效：因为核桃仁带有花青素和脂多糖成份，因此 核桃仁也有防电磁辐射的作用，因而核桃仁食品类常被用于制做航天员的食品类。常常应用电脑上者更视其为健康保健肌肤护理的妙品。
8、延缓衰老功效：核桃仁诸多成份中，胡罗卜素和叶绿素授予核桃仁橙黄色，而叶绿素起基础代谢功效，推动细胞生长，加快伤口修复。还有利于清理人的表面，降低皱褶的造成。
9、防止心血管病症：核桃仁它能够从各个方面维护内分泌系统。
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