我国的茶道文化是世界著名的,碧螺春茶、龙井茶、金骏眉、普洱茶这些全是上等的好茶叶,而用龙井茶当调料制做而成的龙井虾仁,十分受大家钟爱,坚信大伙儿也都听闻过,可是大伙儿对龙井虾仁的来历有如何的掌握呢?当期美食文化给你分析。
龙井虾仁起源于什么时候已难以资格证书,但在西湖龙井茶区,却传说故事与乾隆游江南地区,并私访杭州龙井茶区相关。
听说,有一次,乾隆皇帝身穿便装,游西湖龙井茶区,那时候恰逢清明节,当他赶到西湖龙井茶乡时,天不遂人愿,下起雨来。因此他只能就近原则赶到一位老婆婆家中躲雨,龙井茶人热情好客,老婆婆见有些人避雨,忙让位煮茶。那知乾隆是一位品铭大神,能饮到这般香馥醇美的西湖龙井茶,简直乐不可支,便要想一点带回家品味,可又不太好张口,更不愿意暴露的真实身份。因此,只能在老婆婆不留意时,抓上一把,藏在便装内的皇袍袋里。
到雨过天睛才道别老太太,再次出游来到。一直到日落香山,乾隆已觉口干肚饥,因此就在杭州西湖边的一家小酒肆内就座,随意点了几个菜,在其中一只是虾仁炒。
点家常菜后,乾隆突然想到刚刚产生的明前龙井茶,便想泡来止渴,因此他一边叫店小二,一边撩开便装取茶。这名店小二在接茶时,看到了乾隆的皇袍,免不了吓了一跳。因此赶快跑进餐厅厨房,面告掌厨的店家。
而店家这时候已经烹虾仁炒,一听皇上自驾,心中颇为焦虑不安,在惊慌当中,竟将店小二拿进去的西湖龙井茶作为葱段撒在刚炒好的鲜虾当中。殊不知这盘一口,又感觉细嫩爽口。再看盘里之菜,只见龙井茶翠绿欲滴,鲜虾鲜嫩晶莹剔透。因此,不知不觉中一声声夸赞:“家常菜,家常菜!”
从今以后,这只慌忙中出错的龙井茶虾仁炒,历经烹饪大神的持续汇总健全,宣布命名为龙井虾仁,它与杭州市的另一只特色美食——西湖醋鱼一起,变成浙江省老百姓酒宴东西方vip的一道雅宴美味。
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