每一道人间美味的身后都是有一个归属于这家常小菜的小故事，而江苏菜做为在我国八大特色美食之一，发展趋势历史时间悠久。也是有很多菜式拥有 自身的民间传说故事。
那麼，下边随我一起来看一下江苏菜文化艺术吧！
鸳鸯戏水鸡是江苏省徐州市传统式的汉人特色美食，归属于苏特色菜。此菜酥香、醇正、颜色鲜丽、造型设计幽美，寓意深长，形如鸳鸯戏水，味具两行，滋香气浓，荤素搭配之别，薏仁米馅，是用药用价值薏苡米，加调味品做成。古时候大家觉得鸳鸯戏水偶居离不了，相爱出现异常，故名“匹鸟”。卢照云诗文云∶“得成比翼何辞死，愿做鸳鸯戏水不美观仙”。
西楚霸王项羽被汉军围住垓下之战，悲叹气数已尽时，孙尚香以歌相和，歌曰：“汉兵已略地，四方楚歌唱；老大凌云之志尽，贱妾何聊生！”歌罢引剑自尽，死时岁方20几岁。故事情节悲切，令人感动。
殊不知，西楚霸王项羽与孙尚香的谈恋爱，尤其是以烹饪传送感情的幸福传说故事却不为人知。原先，西楚霸王项羽是江苏宿迁人，秦二世年间，西楚霸王项羽22岁，他随堂叔项梁赶到吴地（苏州市），领着农民战争。一天，他在寺前习武。但见他高大威猛，器宇轩昂，力大无穷，红光满面。它用一只手就将寺前大鼎举过去了头，看热闹的群体而为震惊，孙尚香父亲和女儿也在这其中。孙尚香花容月貌，多才多艺，又擅烹饪，称之为才华出众的漂亮美女。
她曾暗暗立过承诺：非英雄人物不嫁。今日见西楚霸王项羽一表人才，双臂举鼎，挚爱不已。因此禀告爸爸邀西楚霸王项羽进家造访。她亲自烧菜，将二只鸡制成不一样色调，一红一白，同盛于一盘中，宛如鸳鸯戏水，就取名鸳鸯戏水鸡。爸爸见了心照不宣，欣然同意将闺女嫁給了西楚霸王项羽，因此一菜定婚缘的传说故事就流传开来。
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