寿生酒是浙江省金华市一带的传统式中国名酒，寿生酒由明朝年间戚寿三所作，液色金黄色鲜艳，香气浓厚醇正，过口飘香爽适。寿生酒其口味与众不同，自成一派逐渐变成酒中佳品，也变成丽水市文化艺术中白酒文化不能缺乏的一部分。
百多年至今，寿生酒盛行一方，享有盛名。寿生酒以普白檽米作原材料，兼有红曲、麦曲的糖化发酵饲料，选用“喂食法”分缸酿制。在加工过程中，无论是制红曲、麦曲或“喂食”等实际操作工艺流程都是有其特殊规定。生产制造时节也仅限冬至节气至春分前，选用冬浆冬水，因此口味别具一格。
丽水市寿生酒是中国古代历史中国名酒，选用金华特产纯双糯檽米为原材料，配制本地的冬浆冬水，用红曲、麦区发醇，历经20多道与众不同的生产加工工艺流程精美而成。其酒色橙黄色清澈，不仅有红曲酒的色有味，又有麦大曲酒的香温馨，香醇爽口，沁人肺腑，余味无穷。
丽水市寿生酒与金华火腿并称，至今已有700很多年的历史时间，早在宋代即是世所重，宋代《武林旧事》中，就会有“丽水市酿酒近时在明嘉尚”的描述，而《苕溪酒隐丛活》中更有“江南人家造红酒色味两绝”的感慨。明代中期，基本上做到了鼎盛时期，明朝《酒史》记“晋字丽水市酒。
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