吃火锅店免不了的便是这些美味可口的肉类食品及其各种蔬菜，难道说你没点火锅配菜怀着一个锅啃吗？显而易见它是不可能的事情，但是选购火锅的配菜及其肉类食品也不是一件简易的事儿，火锅店也是拥有 许多 必须留意的事宜，当期汇总这些普遍的火锅配料。
火锅店，旧称“古董羹”，因食材资金投入开水时传出的“咕咚”声而而出名，它是我国独创性的特色美食，有悠久的历史。据资格证书，西汉时既有火锅店。
到宋朝，火锅店的食用方法在民俗已十分普遍，宋代林洪的《山家清供》菜谱中，便有同朋友吃麻辣烫的详细介绍。元朝，火锅店广为流传到蒙古族一带，用于煮牛肉、羊肉。至清朝，火锅店不但在民俗风靡，并且变成一道著名的“宫廷菜”，用材是野山鸡等野货。
火锅店是每一个人也不生疏的家常饭，我是十分的喜爱吃麻辣烫，可是生活中火锅的配菜也务必的多种多样的。
火锅店一般而言，是以锅为器材，以热原饭锅，以水或汤煮沸，来涮煮食材的烹饪方法，另外也可以指这类烹饪方法常用的套锅。其特点为边煮边吃，或者锅自身具备隔热保温实际效果，吃的情况下食材仍热腾腾，汤物合一。
世界各国均有相近的美食，但关键在亚太地区尤其风靡。火锅店现吃现烫，辣咸香，油而不腻，暴汗淋沥，淋漓尽致之极，开郁去湿，适合群山之气侯，今发展趋势为鸳鸯火锅，香辣口味淡个别，你情我愿，老少皆宜，至冬之妙品。
