肉粽是汉人民俗节日的一种传统式食品类。现阶段时兴于中国各地，在江南地区等地尤盛。民俗除供自己家服用外，常见于接待客人。有悠久的历史，由古时候的卷饼演变而成。你了解肉粽的有来吗？你了解在其中的小故事吗？当期的我国美食文化向大伙儿讲下肉粽由来。
在唐朝，春盘又叫五辛盘。明朝李时诊说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，此谓五辛盘。”之后春盘、五辛盘又演化为卷饼。宋代吴自牧在《梦梁录》中那样叙述：“常熟糍糕，小馄饨瓦铃儿，卷饼、菜饼、圆子汤。”来到清朝，富豪或士庶世家，也多食卷饼。清朝富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记述：“是日富豪多食卷饼，女性等多买箩卜而食之，曰咬春，谓能够却春闹也。”那样，吃春饼慢慢变成一种民间风俗，以象万事如意，免灾去难。
伴随着烹调技术的发展趋势和提升 ，“卷饼”又演化变成娇小玲珑的肉粽了。这时候它不但变成民俗特色小吃，并且也变成宫廷糕点，走上人生巅峰。清朝皇宫中的“满汉全席”128栽菜点到，肉粽是九道关键小点心之一。
也是有这类叫法：听说宋时福州市有一个秀才，为了更好地温书应考，一天到晚低头修读，经常夜以继日。他的老婆三番五次劝他也不起作用；就想了个方法：把米研磨成煎饼，以莱肉为馅，包成钢丝绳卷筒形，既当饭，又当莱。这类特色小吃之后命名为肉粽，并慢慢时兴于城镇全国各地。福州人春节假期经常服用，跟北方地区逢年过节做饺子一样广泛。蔡襄曾作诗赞说：“春盘食菜思三九”。
如今饺子皮已改成小麦面粉，馅一般用豆芽菜、苋菜、豆干，有的还放上丝袜高跟鞋、笋片、葱段等，高级的肉粽则用鸡丝或海蛎、鲜虾、平菇、韭菜等制做而成。肉粽用文火煎炸至橙黄色，外酥内嫩，又称之为“炸春”。
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