驴打滚是北京老字号和天津卫传统美食之一，现如今去上海的老街道社区上还依然能够见到老人做的传统式驴打滚。驴打滚在中国历史上早已存有了几百年。当期我就陪你去小吃文化全集看一下驴打滚的由来。
“驴打滚”便是在200很多年前从粘食中演化出去的一种通俗化特色小吃。它的原材料是用黄米面放水煮熟。另将大豆炒过后，轧成汤粉。制做时将煮熟发黄米面外边沾有黄豆面粉面擀一片，随后抹上赤红豆馅（也能用老红糖）卷起来，切割成100克上下的一小块，撒上白砂糖就变成。
流传是当初清代的御膳房里，名厨原本为皇帝干了一道蒸年糕，小太监不久端起來提前准备给皇帝送来时，一不小心将绿豆糕掉进了一个装满豆面的桶里。当取出绿豆糕后发觉上边早已粘满了豆面，如何也弄不干净，这时候再再次做一道新的早已来不及了。
这一小太监只能咬着牙将这一粘满豆面的绿豆糕呈给了皇帝。皇帝见到后很诧异，就问起这是什么菜。小太监临危不乱编出了一个姓名，说这家常小菜称为驴打滚，由于很像驴在黄土层上翻滚后全身粘满黄土层的模样。
皇帝吃后，感觉绿豆糕沾有豆面口味非常好，就问小太监是怎么做的。这时候小太监把事儿的历经一五一十的告知了皇帝，皇帝不但沒有发火，反倒夸赞了他。此后驴打滚这道特色小吃就变成北京市正宗的本地特色小吃。
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