四川菜是在我国八大菜系之一，在四川饮食文化艺术中辣是关键的口感。四川菜的有悠久的历史，它拥有 得天独厚的自然条件，依据很多年的累积和沉定，四川菜也慢慢被全中国乃至国际性上的认同，喜爱四川菜的人也愈来愈多。那麼，针对四川的美食文化您掌握是多少呢？下边的四川文化为您产生大量內容，一起来了解一下吧。
四川菜起源于我国古代的巴国和蜀国。它经历了从秋春至两晋的原型期，隋朝到五代的很大发展趋势，两宋出川传至全国各地，至清末产生特色菜四个环节。之后，从武昌起义到抗日战事，我国烹调派系相融，使四川菜更为丰富多彩。四川饮食文化艺术的发展趋势取决于得天独厚的自然条件。四川从古至今就具有“成都天府之国”的美名。
地区河流横纵，四季常青，烹调原材料丰富多彩：不仅有山区地带的山珍野味，又有河流的鱼虾蟹鳖；不仅有肥硕味美丽的各种家禽，又有四季持续的各种各样新鲜水果和笋菌；也有品种齐全、材质优质的酿制调味料和栽种调味料，如自贡井盐、内江市白砂糖、阆中保宁醋、德阳市生抽、郫县豆瓣酱、茂汶麻椒、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府豆芽菜、南充冬菜、新繁酸菜、乌鲁木齐地区的朝天椒等，都为各式各样四川菜的烹调出示了优良的物质条件。除此之外，四川的酒和茶，种类品质出色，对四川饮食文化艺术的发展趋势也是有一定的推动作用。
四川饮食文化艺术的发展趋势还取决于大家的风俗人情。据历史学家资格证书，古时候巴渝人早已有“尚味道”“好辛香”的饮食搭配风俗习惯。皇室豪門婚娶良辰美景、接待客人聚友，莫不大摆“厨膳”“野宴”“猎宴”“船宴”、“游宴”等名目繁多的筵宴。来到清朝，民俗婚丧寿庆，也广泛筹备“宴会”、“田席”“越马宴”“下码宴”这些，因此铸就了一大批专注于烹调的专业人才，使四川菜烹调手艺代代相传，经久不衰。
此外，四川饮食文化艺术的发展趋势不但借助其丰富多彩的自然条件和民间风俗，并且还归功于擅于普遍消化吸收外界工作经验。不管对皇宫、官衙、中华民族、民俗菜式，還是对派别寺院的菜式，它都一概消化吸收消化吸收，去其糟粕，充实自己。秦灭巴渝，“辄徙”进川的贵显富商，带进了中华的饮食搭配风俗习惯。之后历朝治蜀的外省人，也都把她们的饮食搭配习尚与名撰美味带到四川。
尤其是清朝，外国籍进川的人大量。这种自异地进川的人，既带进了她们原来的饮食结构，又慢慢被四川的传统式饮食搭配风俗习惯所同化作用。在这类状况下，四川菜加快消化吸收全国各地之长，推行“南菜川香”、“北菜川烹”，承继弘扬传统式，不断完善提升 ，产生口味与众不同、具备普遍群众基础的四川特色菜。大家都知道，四川人喜爱吃麻辣烫，其喜爱香辣在全国各地知名。滚热的火锅店，丰富多彩的特色美食，构就了四川饮食文化艺术中的一朵亮丽的奇怪。四川是一个冲积平原，这非常容易令人想到到火锅店。火锅店是一个小面盆，四川乃一大盆也。
只要是到过四川的人都了解，蜀地气侯高温天气干躁，冬天冰冷湿冷。在寒冷的冬季吃着滚热的火锅店，不但能够保暖，还能够防止风湿病，风湿等病症的侵蚀。火锅店中的朝天椒，花椒，三莱，八角等物不但能够大张口胃，并且针对医治疾患有一定的协助。这也是四川菜中为何多朝天椒等物的缘故。与湖南省的香辣、陕西省的咸辣、贵州省的麻辣确是极大地不一样。别的地区也不缺吃辣椒者，但推究其原意，与这类湿冷冰冷的气侯沒有很大关系。火锅店是一个大杂会，其应有尽有，在中华民族食文化中开辟了杰出的疑罪从无。
肉禽蛋，各种蔬菜，但凡能够用于“烫”的都能够做为火锅店的原材料。因此 四川尊称吃麻辣烫叫“汤火锅店”。其真可以说专而精，美味可口。蜀文化艺术毓秀深遂，主要表现在火锅店和美食文化上，则颇一些“小溪流水”的蕴意。成都火锅店的室内装修和包裝古色古香清雅，而火锅店的汤底和食品类的中药炮制更加细腻精巧。在成都市，火锅店被称作“热盆景”，也与这类文化冲突相关。而在店铺名字挑选上，也充足显示信息出蜀文化艺术的特点，“皇城老妈”、“芙蓉国”、“狮子楼”等令人可认知一斑。
成都市的火锅文化来自于重庆市，但比重庆老火锅要香且鲜，而甜味也很适度，四川人针对辣较用心德，注重内柔外刚，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，说白了刚柔相济并举，有刚有柔，既辣且香，香含有辣，辣中有香，另外也有一股麻味，三种味儿混和起來意犹未尽，再再加上铜锅慢煮，这就是成都市以前的“串串香”。
俗话说得好：食在四川，味在成都市。成都市是四川的都是会，另外也是四川饮食文化艺术的管理中心，饮食搭配是大家中国人之天地，而四川菜则意味着了我国南部大家的口感，因此 ，这更是四川菜能并排在我国“四大菜系”之一的缘故。谈起成都市的四川菜，早就久赋盛誉，汉朝作家左思在《蜀都赋》中以前提及过成都市四川菜那类让人“唾液直下三千尺”的美味可口佳色，各代的文人雅士也争相称赞成都市的四川菜，因此 到现如今在四川菜菜肴里也有以文人墨客取名的菜肴。
总而言之，四川菜是有悠久的历史、地方风味极其深厚的特色菜。它种类丰富多彩、味儿变化多端、适应能力强，具有“一菜一格，百菜千味”之美名，以味百味美以及与众不同的设计风格，获得世界各国大家的亲睐。很多人传出“食在中国，味在四川”的赞美。四川菜的持续发展趋势也使四川饮食文化的内涵不断完善。
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