说起别具一格的广州饮食文化艺术，那毫无疑问大家都了解是粤菜馆了。粤菜馆有悠久的历史。粤菜馆也是我国四大菜系之一，尽管粤菜馆是发展比较晚的特色菜，可是危害十分长远。要想掌握广州文化，就从广州市的美食文化刚开始掌握吧！
粤菜馆：
粤菜馆是在我国八大菜系之一，它起源于广东岭南，在西汉时就会有粤菜馆的记述。
汉魏至今，广州市一直是我国的南方地区大门口，位于亚热带气候，面临东海，四季常青，风景秀丽，美味佳肴应有尽有，蔬菜水果时鲜四季不一样，是与国外通商的关键港口，社会经济发展因而得到兴盛，另外也推动了美食文化的发展趋势，加速了与中国各地及世界各国烹饪文化艺术的沟通交流。
东西方各种各样吃法慢慢被消化吸收，使广东省的烹饪手艺得到持续丰富和改进，其独具一格的设计风格日益独特。明、清阶段大好国际海运，扩大开放港口，广州市商市获得进一步兴盛，餐饮业也因而朝气蓬勃盛行。
旅居海外的广东省侨民诸多，又把在欧美国家、东南亚地区学得的烹饪方法带到故乡，丰富多彩了广东菜谱的內容，粤菜馆借此态势快速发展趋势，总算产生了集南北方口味于一炉、融中西方烹制于一体的与众不同设计风格，并在各种特色菜中出类拔萃，扬名全球。
广州人的“吃”在全国各地是众所周知的，一个是广东省的早茶，连外省人赶到广州市第一件事便是“去喝个广东省的早茶”，没喝似的过广东省的早茶，相当于沒有赶到广东省，如同来到北京市沒有吃涮羊肉一样；另一个便是“全都敢吃”，早在二千年前汉朝人所着的《淮南子》一书里，就会有“越人得蚺蛇认为上肴”的记述，宋代人也浮夸地叙述粤人：“不谈禽鸟虫蛇，莫不食之”。
在公元122年上下的第二代南越王墓中现有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等珍贵文物。
粤菜馆以广州菜做为意味着，广州菜是在汇聚我国全国各地出色民俗特色美食的基本上不断汲取在我国各种特色菜之精粹，效仿西方国家菜谱之优点，融会贯通而成一家的。广州菜用材博大，选材细致，手艺精湛，擅于转变，种类多种多样。1956年“广州市特色美食美点展会”上详细介绍的莱品便有544七个。
与菜肴有历史渊源关联的小点心815款，特色小吃品数以百计。广州菜是粤菜馆的行为主体和意味着。广州菜的烹饪方法有二十一种之多，更是以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等渐长，注重熟度，制成的菜式重视色、香、味、形。
口感内以清、鲜、嫩、脆为主导，注重清而不淡，鲜而不错，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋季务求口味淡，春冬侧重浓厚。比较普遍的广州市菜式有白切鸡、白灼海龙虾、明炉乳猪、挂炉烧鹅、蛇羹、油泡鲜虾、清炖大裙翅、清蒸的海产品、虾籽扒婆参等。
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