每一个地区都是有一些特点，有些是群山风景，有些是人文风情，还有些是风俗人情，还有些是美食特色这些。说到特色美食，坚信大家都停不下对特色美食的称赞，由于在我们的日常生活中品尝到的特色美食不计其数。那麼，追随我一起来美食文化看一下福建武夷山有什么美食特色吧！
熏鹅
说到武夷山特产，首屈一指的便是福建武夷山的岚谷熏鹅了。岚谷熏鹅始于福建武夷山岚谷乡，用一整只鹅抹上特别制作香辛料烟薰而成。熏鹅不仅肉质地美味可口，还含有一股烟薰的松香香气，是福建武夷山最普遍的饭桌上的一道經典菜品。
岚谷熏鹅详细介绍【下列转自福建武夷山日报：黄赤米】：
一道家肴，浓浓香熏味飞出很远，往日的大家都是会深深地吸上两口，这就是“岚谷熏鹅”。
三十年前，年轻人不远千里跑到岚谷街就为尝一尝熏鹅，一饱口福，临走前还铭记捎上一只；三十年后的如今，武夷山市区、旅游景区四处都是有“岚谷熏鹅”店，熏香四溢，做“岚谷熏鹅”做生意的人也因而“发”了。
“岚谷熏鹅”的历史时间太久远了，远的没去说，改革开放前，“岚谷熏鹅”尽管在本地很有名，但能吃上一块熏鹅肉，却并不是经常出现的事，即便 是过年或过节，老百姓饭桌上也难见这道传统式特色美食呢。改革开放后，乡村搞活经济，农户生产制造主动性提升 了，山上的女性们又刚开始很多养鸭了，过年或过节尤其是栽秧时节，桌子又拥有这家常小菜。栽秧季节，山上农户有相互之间顾佣的风俗习惯，哪家请了顾佣，这个的家庭主妇就免不了要张罗一桌美味佳肴，挑一只又肥又大的白鹅杀了，呛得黄橙橙，热腾腾的。看见累成狗了一天的大家一边大口嚼熏鹅肉，一边啧啧赞叹，主人家就会有一份满足感。
武夷岚谷地区溪水横纵，草青繁茂，是一处纯天然的养鸭场。来到岚谷乡，远远望去，溪流上、田坎边、丘壑里四处是成群结队的白鹅。伴随着农村集体经济的发展趋势，村里的养鸭业慢慢发展趋势起來，农户不光把家鹅当做自己饭桌上的特色美食，刚开始几十只、几百只地扩张经营规模饲养，养鸭变成本地农户增收的好方式。拥有充裕的原材料供货，味觉比较敏感的本地店老板，迅速把“岚谷熏鹅”当特色菜搞出，吸引住四方客人。
“熏鹅”只香岚谷，销售市场毫无疑问没法扩张。有些人就想把这色调金黄色，熏气香气扑鼻，腊肉十足的“土色土香”熏鹅，引到山外去。上世纪90年代初，该乡有一个有远见卓识的小伙子，入城开过第一家熏鹅店，取名字“岚谷熏鹅第一家”。
熏鹅
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