在严寒的冬天,捧着杯面早已是普遍的情况,但是一些地域却拥有 关东煮及其串串香那样的美味可口存有。花枝丸也是关东煮中普遍的食物,在烹制上也拥有 许多 功效。
那麼,当期学习培训台湾美食花枝丸的作法。
花枝丸(Tempura本意为日本美食中的天妇罗)是鱼板的一种,在日本南方地区一些地区叫鱼板为Tenpura,因此 “花枝丸”这词是以日本传出的。而我国将Tenpura(天妇罗)译音成花枝丸。可是这物有别于天妇罗。
日料中的天妇罗就是指:将鱼类、虾类和蔬菜水果裹退浆放进锅中搅成金黄,那样称为天妇罗(tenpura)。而在我国称之为花枝丸的,是将一些食物(肉、海产品、鱼类等)搞成浆与小麦面粉混和成形的食材。一般口味与加小麦面粉的贡丸类似。并不是天妇罗。
我国的花枝丸多用以关东煮,也多用以火锅店。花枝丸又甜又咸,味儿鲜美,香味香气扑鼻。因为音标发音与《刺客信条》中的圣殿骑士(templar)相仿,因此 被用以在百度贴吧等互联网上吐槽圣殿骑士以及信念。
调料:绿豆糕、花枝丸、圆葱、红萝卜、大白菜、葱、韩式辣酱。
流程:
1、韩国米糕、韩国辣椒酱、圆葱一个半、花枝丸小量、大白菜小量最先把米发糕切割成长度均一的段,洋葱切丝,白菜切丝。
2、圆葱、红萝卜略微进行爆香一下就行(别炒成熟)。在锅中放小量的水(以水可略微淹没米发糕为标准),把米发糕装进去,添加花枝丸、白菜丝、圆葱丝煮一会儿。
4、煮至水开,再加上适当的韩式辣酱,韩式辣酱是带清甜味的,因此 不需再放糖,假如用的并不是原汁原味的韩式辣酱就需要放糖唷!由于辣炒年糕吃起來要甜甜的火辣辣才美味!
5、再次煮到滚。然后放进绿豆糕。一直煮到料汁收开粘稠已经。
6、直到滋补汤渐渐地降低而且变浓稠以后尝一下味儿,假如味儿适合浇上一点芝麻油,随后就可以起锅了。盛到菜盘里以后在米发糕上撒一点白芝麻。
台湾小吃
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