作为历史悠久的中华共和国，用餐的注重是许多 的。比如吃中餐馆，上餐的次序也是有注重的。并且文明礼貌层面务必及时，比如上餐前需提醒顾客“你好老先生／女性打搅您为您上餐”。当期美食文化给你详细介绍中餐馆上餐的次序。
上餐摆菜
一、菜的部位
恰当挑选上餐部位：上餐一般挑选在副主人家的右边开展或挑选在较为宽阔一些的部位开展切勿四处上餐尤其是老年人少年儿童及主人家位上餐上餐前需提醒顾客‘你好老先生／女性打搅您为您上餐’。
2、上餐的姿态
最先先调节公共勺的部位两手上餐手掌心朝上手指头不可伸进盘里（无名指不可遇到菜盘内腔）。右腿在前左腿后面侧卧而进。
3、上第一道菜时上至公共勺的左边轻轻地转至主人家与宾主中间（让宾主浅尝为尊）。倒退一步右手身后左手轻轻地偏向菜式咬字清楚报菜名。留意走走台时手触碰旋转工作台的下边沿菜式的装饰品不必房屋朝向顾客（房屋朝向转心）
4上不一样的菜跟不一样的调料调料放于菜式右下方侧另外详细介绍调料的主要用途撤菜撤调料遵照右上方右撤的标准（先上调料后上餐）。
二、上餐次序
中餐馆上餐次序一般应按先冷后热先口味淡后浓味先珍贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后小点心的次序开展。
1、上第一道菜时如果是蔬菜水果、水豆腐正餐等便宜菜时要等主餐上场之后再上不可以先弄副菜或凉拌菜。
2、不容易取放的菜式要配钢勺如：海叁水豆腐、明虾、金丝蛹、水蛋、小的、碎的、滑的、砂锅类的菜式。
3、中鱼时（头往左边尾向右腹部向顾客）
4、有锅仔类的菜式征询顾客建议是不是需分掉（煲汤内的主要材料）如必须应齐备汤碗、垫碟、汤勺三件套人比较多在边台操作人少在台子上实际操作。
5、手食的菜品时需跟洗手消毒盅并加上热纯棉毛巾洗手消毒盅上场时要装有垫碟并清晰详细介绍主要用途。
6、拔丝菜品提早把水准备好。
三、常见问题
1、上餐要快、稳以维持菜式的样子和口感摆菜的情况下要留意热冷配搭、营养搭配、色彩搭配、价钱配搭。
2、上盅装炖品要上菜后再启盖便于维持炖品的原汁原味使炖品香味在桌子释放启盖时要将盖旋转再撤掉以避免 纯净水滴在客人的身上。
3、含有调料的菜要先弄调料后上餐或另外上蚧类时蟹钳、洗手消毒盅一并上其。
4、泥裹、菏叶包的菜式要先上菜让顾客欣赏后再取得实际操作台子上启封后再上菜让服用以维持菜式的口味特点。
5、炭火烤肉的菜式上菜时要确保安全不必烧伤顾客在向不锈钢板下油或乙醇或香辛料时要靠近铁姿势轻以防溅到或伤到顾客要提示顾客。
6、上整菜时要留意整菜的头侧边指向宾主位上花型冷盘时要正脸欣赏图案设计房屋朝向宾主位上面有刻花菜肴时菜式房屋朝向顾客。
7、摆菜时要留意橱柜台面的美观大方不能叠盘放置菜盘经顾客愿意能够拆换（股票大盘换小盘股）。
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